Я предложу разработку вина по количеству бочки 120 литров, одно из самых маленьких. Таким образом, вы получите хорошее представление о килограммах винограда, которые вам нужны, и вам нужно только умножить или разделить в зависимости от того, что вы хотите сделать. Всякий раз, когда вино производится в небольших количествах, важны потери продукта в различных процессах, вино, которое остается в перекачивающих насосах, шлам, который нужно выбрасывать, и т. Д. Вы теряете около половины килограмма винограда в пересчете на литры вина после декантации, фильтрации, осветления и т. Д. Трудно суммировать процесс, который во многих случаях занимает несколько страниц книг. Я постараюсь быть кратким и практичным, который может послужить вам мини-гидом, основанным на моем опыте. Еще одна вещь, о которой следует помнить, это материал, который вам нужен. Поэтому, если количества очень малы, это вас тоже не компенсирует. Мой совет на первый год, наслаждайтесь всеми шагами и не будьте слишком тяжелыми, хорошей суммой будет две бочки по 120 литров, чтобы вы могли винифицировать два разных сорта и играть с чашкой. Мы начнем объяснять продажу!

Вам понадобится:

• Derrapadora
• Три резервуара из нержавеющей стали по 400 или 500 кг
• Ножницы для обрезки.
• Коробки для Винтаж.
• Материал, который мы использовали:

Вы также можете быть заинтересованы в: Как производится сбор урожая Шаги, чтобы следовать: 1

Вы должны найти производителя в своем районе, который хочет продать вам несколько килограммов и сообщить, когда в винограде достаточно сахара. Для этого мы должны учитывать готовность к сентябрю и октябрю. Вам понадобится фургон и подходящие ящики для перевозки винограда Килос.

2

Чтобы собрать урожай, чем больше ты, тем лучше. Хитрость заключается в том, чтобы превратить это в встречу между друзьями и семьей, провести утро в поле, учиться и наслаждаться общением с природой. Количество винограда, которое вы можете собрать на человека в час, во многом зависит от сорта. Например; Темпранильо очень благодарен, гроздья большие и с небольшим временем ящики заполняются. За пару часов два человека могут набрать около 400 кг. Однако, если сорт Каберне, вы можете взять два или более раз на одно и то же количество, кластер будет меньше и более рассредоточен штаммом.

3

Этот первый день заканчивается заносом винограда - это процесс, который отделяет распа от винограда. Существует много типов салазок, нержавеющих, с насосом. Для небольших количеств достаточно самого простого, оцинкованного. Как только винтажные коробки опустеют, все скребки выбрасываются в одном углу, а экструдированный виноград подбирается бункером. Они, с кубиками, очищаются от отложений из нержавеющей стали, которые будут нас ферментировать. (каждый сорт отдельно). Ну, я расскажу вам больше о заносе в следующей главе, и мы начнем с брожения.

4

Также мы предлагаем вам советы о том, как сделать погреб в домашних условиях или как сделать уксус в домашних условиях.

чаевые

• Первое и самое важное: очистка используемых материалов и оборудования. Всегда с горячей водой. Вы также можете добавить лимонную кислоту для дальнейшей дезинфекции. Для начала достаточно воды.