Бисквит является одним из самых распространенных кондитерских изделий в домашних условиях, потому что его очень просто приготовить, а также он очень богат. Однако, это не всегда хорошо. И это то, что, несмотря на легкость его приготовления, не удивительно, что в некоторых случаях видно, что он тонет, когда его вынимают из духовки, замечают, что основание или его боковые поверхности были сожжены при извлечении из него или сырье внутри Несмотря на великолепный золотистый цвет снаружи. Это лишь некоторые из проблем, к которым добавляется еще одна, также довольно частая: бисквит не поднял все, что должно, или, скорее, ничего не поднимается. Независимо от уровня контейнера, в котором он оставался, существует несколько причин, объясняющих, почему пирог не поднимается . От, мы объясним вам один за другим, чтобы вы могли исправить эти ошибки и сделать несколько тортов, достойных лучшего кондитера.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как сделать бисквит

Пирог не поднимается, потому что тесто не очень хорошо сделано

Одна из главных причин, по которой пирог не поднимается, состоит в том, что тесто плохо сделано . Другими словами, процесс, которым вы следовали, чтобы выполнить его, не является адекватным, или вы допустили ошибку, хотя вы не заметили. Обычно проблемы с массой связаны с:

• Мука: пирог не поднимается, потому что вы добавили все количество муки одновременно, что затрудняет хорошее перемешивание, и тесто становится однородным. Всегда удобно включать это постепенно в смесь, которую вы готовите. Кроме того, важно просеять его так, чтобы оно было более тонким и, следовательно, тесто было светлее, а мука лучше связывалась с остальными ингредиентами кекса.
• Сборка: еще одна из наиболее распространенных проблем, объясняющих, почему торт не поднимается, - это смесь яиц и сахара. Очень важно собрать его хорошо, чтобы дать ему воздух и лучше связать его с мукой, которую нужно вводить понемногу, чтобы не отнимать воздух, который мы ему дали. Кроме того, отказ может быть сделан путем замены некоторых основных ингредиентов печенья на аспекты здоровья или предпочтения, такие как замена яйца на другие ингредиенты, которые выполняют свою функцию. В этой другой статье мы объясняем, как заменить яйцо в печенье.
• Отдых: еще одна распространенная ошибка, которая допускается и которая не поднимает торт, состоит в том, что тесто оставляют на долгое время до выпечки. В общем, если в рецепте не указано иное, важно, чтобы между приготовлением и моментом выпечки торта не было слишком много времени. И через несколько минут вес муки увеличивается, и торт теряет воздух.
• Суммы: еще одна причина, объясняющая, что пирог не растет, - это количество ингредиентов. Если вы положите слишком мало или слишком много муки, торт не поднимется. И то же самое происходит с дрожжами - если вы добавите больше, они не пойдут выше, или если вы забыли включить их в смесь.
• Качество: важно, чтобы все используемые ингредиенты были качественными, потому что в противном случае торт не будет хорошо. Особое внимание следует уделять муке, так как нехорошо иметь слишком много белка, особенно те, которые уже приобретены специально для выпечки или кондитерских изделий. Также важно не использовать ингредиенты, срок годности которых истек, даже на короткое время.

Если температура не подходит, торт не поднимается

Еще одна причина, почему торт не поднимается, заключается в температуре. И всегда необходимо ставить духовку с достаточным уклоном, чтобы она не была изготовлена ​​снаружи, а сырая губка оставалась внутри и, таким образом, могла подниматься достаточно, хотя это не единственный фактор, который следует учитывать при отношение к градусам. Если ваш пирог не поднимается в духовке, посмотрите на температуру как самой духовки, так и температуру ингредиентов во время приготовления.

• Температура в духовке: перед тем, как положить пирог в духовку, важно предварительно разогреть его, чтобы он начал нагреваться с первой секунды, а тесто не успокоилось. Температура всегда должна быть той, которая указана в рецепте, который вы готовите, хотя, как правило, она обычно указывается при 180 градусах. Если вы поставили духовку на разогрев до нескольких градусов, вы можете опустить ее, когда пирог уже находится внутри, и держать ее до тех пор, пока она не испечется.
• Температура ингредиентов: иногда ошибка не в температуре духовки, а в температуре ингредиентов. Все, что используется для приготовления этого пирога, должно быть комнатной температуры, потому что, когда они очень холодные, они плохо смешиваются. Кроме того, если вы положите их в духовку, пирог и часть с более низкой температурой не будут компенсированы той, которую вы положили, что затруднит работу дрожжей.

Вредные привычки, объясняющие, почему торт не растет

В дополнение к осторожности с различными аспектами, которые мы прокомментировали ранее, важно обратить внимание на другие жесты, которые, как правило, являются вредными привычками, из-за которых торт не поднимается в духовке :

• Откройте дверцу духовки: открывать дверцу духовки нехорошо, потому что температура меняется, а пирог падает. В любом случае, если вы не можете избежать этого и хотите увидеть, как он выпекается, вы должны знать, что вам не удобно делать это, пока прошло не менее 30 минут.
• Не разогревайте духовку хорошо: при предварительном нагреве духовки всегда удобно прибавлять ее к температуре обработки (например, 180 градусов), всего на 25 градусов больше.
• Неправильное размещение пирога: в общем, желательно поместить пирог в середину духовки. Если вы поставите его слишком высоко, он быстро сгорит, а если он слишком низкий, потребуется больше времени, и, вероятно, он не поднимется так сильно, как следовало бы.
• Не кладите алюминиевую фольгу или духовку: не забудьте наложить алюминиевую фольгу на бисквит, когда вы собираетесь поставить его в духовку, чтобы он не горел слишком высоко над головой и давал вам время для подъема.

С этими объяснениями того, почему торт, который мы дали вам, не растет, мы надеемся, что помогли вам. Всегда желательно прочитать рецепт очень хорошо и не пропускать никаких указаний или шагов, чтобы торт выглядел эффектно и восхитительно. Теперь, когда вы знаете, как избежать этих ошибок и получить хороший десерт, мы рекомендуем несколько вкусных рецептов бисквита.