Разрыхлители или химические дрожжи - также известные как брендовые дрожжи по марке, которая продает их - это химическое вещество, используемое на кухне, чтобы поднять массы и сделать их пушистыми. Таким образом, он не содержит натуральных дрожжей, но процесс генерируется реакцией, происходящей из различных элементов, которые составляют этот продукт разрыхления. Поэтому, если вы остались без химических или порошковых дрожжей, можно приготовить другие смеси, которые будут вызывать тот же эффект, поэтому следите за этой статьей и за тем, как заменить разрыхлитель.
Сода или сода
Ингредиентом, очень похожим на разрыхлитель, является сода или газ, хотя он также продается в качестве газификатора, представление которого обычно состоит из белой оболочки, содержащей некоторый подкислитель, такой как лимонная кислота, яблочная или винная кислота, и другой синий с бикарбонатом натрия.
В тот момент, когда компоненты обеих оболочек собираются вместе, возникает химическая реакция, и ее эффект приводит к тому, что тесто становится губкой и поднимается при выпекании, как это происходит при использовании химических или королевских дрожжей. Этот тип продукции также используется в производстве безалкогольных напитков для обеспечения пузырей.
Тартар крем и пищевая сода
Хотя в таких странах, как Испания, его обычно не используют слишком часто, крем из тартара присутствует во многих кухнях Латинской Америки. Вот почему, если у вас закончился разрыхлитель, вы можете заменить каждую ложку разрыхлителя смесью:
- 2 части сливок зубного камня
- 2 части бикарбоната натрия
- 1 часть кукурузного крахмала или кукурузной муки
пиво
В случае приготовления теста и других соленых рецептов, вы можете заменить химический порошок или королевские дрожжи пивом, так как этот напиток сбраживается через дрожжи. Следовательно, мы можем добавить к тесту всплеск пива, чтобы взбить и заставить его подниматься.
Оставьте свой комментарий