Как сделать домашнее пирожное тесто

В этом рецепте мы покажем вам шаг за шагом, как сделать тесто для фруктового пирога, а затем вы можете добавить начинку в соответствии с вашим рецептом. Если у вас нет собственного рецепта для начинки, общие пропорции для торта составляют от 5 до 6 чашек нарезанных фруктов, от 1 до 1 чашки сахара, от 3 до 4 столовых ложек кукурузного крахмала и несколько капель лимона.

Вам понадобится:
  • 2 ½ чашки муки общего назначения
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 палочки несоленого масла, охлажденные
  • 4 - 8 столовых ложек ледяной воды
  • 1 большой яичный желток, взбитый с
  • 1 столовая ложка теплой воды
Вы также можете быть заинтересованы в: Как сделать тарт Татен Шаги, чтобы следовать: 1

Смешайте муку и соль в кухонном комбайне, и нажмите пару раз, чтобы хорошо перемешать. Вы также можете побить вручную. Поместите несколько кубиков льда в небольшую кастрюлю и залейте водой. Перемешать и подождать. Выньте масло из холодильника . Используйте нож, чтобы нарезать несколько маленьких кубиков.

2

Рассыпьте кубики сливочного масла на муку.

3

Поставьте крышку кухонного комбайна и нажмите 15-20 раз, пока смесь не станет похожа на кукурузную муку с кусочками масла размером с горошину.

4

Снимите крышку и посыпьте 4 столовые ложки ледяной воды на поверхность смеси. Нажмите 4 или 5 раз, чтобы объединить. Проверьте, собирается ли тесто вместе - если оно остается вместе, оно готово, и если оно легко ломается, добавьте немного больше воды. При необходимости добавляйте больше воды по одной ложке за раз. Конечное тесто не должно быть объединено в тесто, но мука больше не должна быть видна, и тесто должно быть только сгруппировано в большие крошки.

5

Замесить тесто на чистой рабочей поверхности. Разделите тесто на две кучи.

6

Используйте ладонь, чтобы быстро собрать и прижать каждую насыпь к толстому диску. Завернуть в пластик и хранить в холодильнике не менее 30 минут или до 4 дней (или заморозить до 3 месяцев, разморозить в холодильнике на ночь перед использованием).

7

Выньте один из тестовых дисков из холодильника. Посыпать рабочую поверхность и обвалять в муке. Поместите тесто сверху муки. Работая от центра к краям, раскатайте тесто по кругу (на несколько сантиметров в диаметре больше, чем форма для выпечки ). Используйте твердые движения и обработайте тесто как можно меньше.

8

Если тесто треснет, когда вы начнете месить палку, дайте ему немного отдохнуть, чтобы немного нагреться, прежде чем продолжить. Используйте больше муки, если тесто начинает прилипать. Пока что тесто для фруктового пирога. Мы продолжим объяснять, как вы могли бы закончить этот богатый торт.

9

Поместите диск теста в форму для кекса. Отнесите форму в холодильник, чтобы она остыла в течение 30 минут. Разогрейте духовку. Подготовьте свою заливку.

10

Выньте плесень из холодильника и заполните ее своим рецептом. Выньте второй диск с тестом из холодильника. Следуя тем же инструкциям снизу, сверните в круг того же диаметра. Затем поместите этот диск на прокладку.

11

Аккуратно сожмите верх и низ и вращайте их вместе по окружности торта. Сложите края или слегка нажмите вилкой, чтобы запечатать. Смажьте всю кору, включая волнистые края, яичным желтком.

12

Используйте острый нож, чтобы разрезать несколько отверстий в верхней части коры, чтобы позволить выходу пара. Выпекать 15 минут при максимальной температуре.

13

Уменьшите огонь и продолжайте готовить пирог в течение еще 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым и фрукты начинки не закипят. Если края коры начинают слишком быстро темнеть, накройте их алюминиевой фольгой.

14

Дайте тесту для пирога остыть на подставке не менее 4 часов, прежде чем нарезать и подавать.

 

Оставьте свой комментарий