Хорошо или плохо есть сырое яйцо? Есть продукты, которые очень полезны для здоровья организма и по этой причине рекомендуется включать их в привычную диету, но, тем не менее, их потребление в сыром виде не рекомендуется. И это касается яйца, пищи, полной белков и необходимых питательных веществ, которые организм должен поддерживать в идеальном состоянии, но, по мнению экспертов, важно всегда есть его после его приготовления. Только таким образом можно предотвратить некоторые риски, связанные с употреблением в пищу сырых яиц, такие как риск заражения сальмонеллезом, среди прочего, который мы объясняем в этой статье. Продолжайте читать, потому что мы подробно отвечаем на вопрос: хорошо ли есть сырое яйцо?

Вы также можете быть заинтересованы: плохо ли есть сожженную пищу?

Пищевое отравление сальмонеллезом

Хотя риск, как правило, невелик, одной из основных причин, по которой не рекомендуется есть сырое яйцо, является вероятность заражения пищевым отравлением сальмонеллой. Это бактерия, которая может присутствовать в некоторых загрязненных продуктах питания и особенно в сырых яйцах, так как этот тип микроорганизмов обычно обнаруживается в кишечнике животных, таких как птица.

При попадании сырых яиц, содержащих сальмонеллу, бактерии попадают в организм и в течение периода времени от 8 до 72 часов вызывают следующие симптомы сальмонеллеза :

• Тошнота и рвота.
• Боли в животе
• Диарея.
• Головные боли.
• Мышечные боли
• Лихорадка и озноб.
• Наличие крови в связках.

Ввиду таких симптомов очень важно обратиться к врачу для получения соответствующего лечения, поскольку необходимо будет избежать обезвоживания пациента, уменьшить симптомы с помощью соответствующих лекарств и внести изменения в рацион.

Если вы хотите узнать больше об этом состоянии, рекомендуем вам ознакомиться со статьями «Симптомы сальмонеллеза» и «Что есть, если у меня сальмонеллез».

Чтобы предотвратить заражение зараженных яиц бактериями, единственное, что можно сделать, - это заранее приготовить их хорошо. В любом случае, кроме того, мы советуем вам принять во внимание следующие меры по предотвращению сальмонеллеза:

• Мойте руки перед тем, как приступить к еде.
• Старайтесь не мыть яйца снаружи перед тем, как положить их в холодильник или готовить их. Если вы это сделаете, вы рискуете открыть поры оболочки, и бактерии могут проникнуть внутрь нее.
• Если вы делаете домашний майонез, не оставляйте его вне холодильника на долгое время и не употребляйте его после 24 часов приготовления.
• Вы можете применить на практике трюк, который мы покажем вам в статье Как узнать, свежее ли яйцо.

Препятствует усвоению некоторых витаминов

В дополнение к отравлению сальмонеллой, не рекомендуется есть сырое яйцо, потому что это может помешать процессу усвоения организмом некоторых витаминов.

Яичный белок содержит белок под названием авидин, который при попадании в организм может препятствовать усвоению витамина В8, также называемого биотином, вызывая значительный дефицит последнего. Биотин является незаменимым витамином, обеспечивающим нормальное функционирование организма, он позволяет правильно метаболизировать жиры, углеводы и аминокислоты, а также поддерживать в хорошем состоянии клетки кожи, волос и ногтей, помимо прочего.

Единственный способ предотвратить потребление яйца, предотвращающего всасывание биотина, - это предварительно приготовить его, так как во время приготовления можно инактивировать авидин, присутствующий в яичном белке.

Труднее переваривать

И, наконец, еще одна причина, которая может дать отрицательный ответ на вопрос: "хорошо ли есть сырое яйцо?" является то, что это мало усваиваемая пища для организма при употреблении без приготовления пищи.

В яичном белке содержатся белки овальбумин и овотрансферрин, которые в сыром виде имеют структуры, которые невозможно разрушить для нашей пищеварительной системы, и, следовательно, последние не способны усваивать свои аминокислоты. И в дополнение к этому, яичный белок в сыром состоянии содержит другие белки, которые блокируют те ферменты нашего организма, которые отвечают за переваривание всех белков, которые мы потребляем.

Лучший способ есть яйца

После того, как вопрос о том, является ли употребление сырых яиц хорошим или плохим, решается, также важно знать, какие методы рекомендуются специалистам для наиболее эффективного потребления яиц. По мнению диетологов, наиболее полезной для приготовления пищи является яйцо, пропущенное через воду, яйцо-пашот и яйцо, приготовленное на пару. С другой стороны, менее рекомендуется готовить те, в которых желток коагулирует и остается на воздухе, как, например, тортилья, яичница-болтунья, рецепты из яиц и т. Д.

Яйцо - это пища, которая хорошо приготовлена ​​и полезна для здоровья. Теперь, если вы заинтересованы в том, чтобы есть сырое яйцо, чтобы набрать мышечную массу, в этом случае мы рекомендуем вам устранить все предыдущие риски и опасности, покупая пастеризованные жидкие яичные белки, которые продаются в супермаркетах, потому что они готовы к употреблению. Кроме того, будет очень полезно сочетать потребление белых с одним из продуктов, которые мы покажем вам в статье. Какие продукты увеличивают мышечную массу.

Эта статья является просто информативной, у нас нет возможности назначить какое-либо медицинское лечение или поставить какой-либо диагноз. Мы приглашаем вас пойти к врачу в случае возникновения каких-либо условий или дискомфорта.