Вы купили или сделали тофу, чтобы приготовить его и не знаете, что делать с остатками? Хотите воспользоваться большим количеством, но не знаете, как его сохранить? Тофу - это пища, состоящая из семян сои, воды и коагулянта, он считается идеальным заменителем мяса по своим свойствам и преимуществам, поэтому мы должны сохранить его, чтобы он не портился в течение нескольких дней и не терял своих свойств. В .com мы даем вам несколько советов о том, как сохранить тофу.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как сделать тофу на гриле

В холодильнике или холодильнике

Хранение тофу в холодильнике является наиболее часто используемым методом, и рекомендуется, если потребление составляет не более одной или двух недель. Первый шаг зависит от того, было ли тофу сделано нами или, наоборот, мы его купили и упаковали. В этом последнем случае мы должны открыть контейнер, вынуть его и выбросить воду. Независимо от того, является ли тофу домашним или купленным, на следующем этапе мы собираемся поместить его целиком или кусочками в контейнер, накрывая его водой и непосредственно в холодильник.

Чтобы сохранить тофу влажным и свежим, мы должны менять воду каждые 1 или 2 дня; Мы делаем это потому, что тофу очень хорошо впитывает, а влажность препятствует проникновению в него вкусов других продуктов.

В морозилке

Замороженный тофу может длиться до трех месяцев. В этом случае то, что мы собираемся сделать, это нарезать тофу на кубики или ломтики и обернуть его в зависимости от потребления, которое мы собираемся дать. При размораживании мы сделаем это из холодильника, а перед приготовлением удалим лишнюю воду. При замораживании тофу, хотя его свойства остаются нетронутыми, его текстура меняется, он становится более пористым и пушистым, похожим на мясо.

Некоторые люди видят неудобства в этом свойстве, и кто пользуется этой новой особенностью, чтобы сделать, например, шифрование. При замораживании тофу также приобретает коричневый цвет, мы не должны путать его с цветом тофу в плохом состоянии, мы увидим, что при его оттаивании коричневый цвет исчезает и восстанавливает привычный тон.

обезвоженный

Если после оттаивания тофу мы хотим, чтобы это продолжалось еще несколько месяцев, мы можем обезвоживать его. Плесени и бактерии, которые расщепляют пищу, нуждаются в воде для жизни, поэтому, высушивая ее, патогенные микроорганизмы не могут выжить и обеспечить ее сохранение. Если у нас есть дегидратор, желательно установить его на 140ºF или минимально возможную температуру, и если у него его нет, проблем нет, наша печь будет выполнять ту же функцию. Мы помещаем тофу в лоток и высушиваем его на медленном огне в течение нескольких часов, пока он не приобретет текстуру, похожую на кожу. Наконец, мы храним его в пластиковом пакете, и когда мы хотим его употребить, нам остается только его увлажнить, покрыть холодной водой или варить в воде или бульоне, пока мы не получим желаемую текстуру.

маринованный

Маринование - процесс, очень похожий на процесс хранения в холодильнике и замены воды только маринадом. Хотя маринад можно приготовить к нашему удовольствию, если он содержит кислоты, такие как уксус или лимон, он может увеличить продолжительность тофу, придавая ему аромат.

Для лучшего усваивания маринада тофу должно быть как можно более осушенным. Мы можем удалить лишнюю влагу, обернув тофу в чистые бумажные салфетки и даже поместив обертку в кухонное полотенце и положив на него вес.

Хороший маринад для сохранения тофу можно получить, налив в него сок цитрусовых, вино или уксус. Затем полстакана оливкового или другого растительного масла и, наконец, приправы или специи. Мы хорошо встряхиваем, накрываем и кладем в холодильник.