Морские водоросли комбу потребляются в основном в Японии в течение сотен лет и составляют основу бульона даси вместе с сушеными хлопьями пеламиды. Это водоросль семейства рода Laminarias, и включает в себя другие разновидности с очень похожим внешним видом: гладкая и мясистая текстура. Это очень питательная пища с рядом свойств, которые первоначально были популяризированы буддийскими монахами. Он широко используется в кулинарии, применяя к нескольким рецептам, как приправу, так и в качестве основного ингредиента, и некоторые беременные женщины принимают его в этот период, чтобы укрепить свое здоровье. Если вы хотите узнать больше об этом морском растении, в .com мы объясним свойства водорослей комбу .

Вы также можете быть заинтересованы в: Свойства водорослей вакамэ

Сахарина японская

Научное название водорослей комбу обусловлено его сладким вкусом, для которого он содержит термин сахарина, а японская - японское происхождение. Несмотря на свои японские корни, эта водоросль культивируется в Испании, Франции, России, Китае, Японии и Корее; однако, это растет естественно в глубокой и холодной воде . Это признано его желтоватым цветом с коричневыми тонами и может достигать до 450 метров. Его основные компоненты, благодаря которым это растение обладает преимуществами для здоровья с альгенной кислотой и глутаминовой кислотой, помимо способности сокращать время приготовления пищи.

Ниже мы более подробно объясним все свойства водорослей комбу.

Свойства комбу водорослей

Основное различие между морскими водорослями и наземными растениями заключается в том, что в первых содержатся более высокие концентрации минералов и волокон, поэтому нет необходимости употреблять много пищи для получения питательных веществ.

Кишечная флора

Морские водоросли комбу обеспечивают преимущества, которые улучшают кишечную флору и предотвращают запоры, благодаря альгиновой кислоте. Кислота этого типа действует аналогично клетчатке и способствует благополучию кишечника, выполняя разрушительные действия. Таким образом, потребление морских водорослей комбу может помочь нам вывести токсины и очистить организм . Кроме того, эта водоросль также использовалась в качестве средства от колита.

кальций

Известно, что водоросли богаты кальцием, и немногие пищевые группы содержат более высокие уровни этого минерала. Именно поэтому его можно использовать, как и водоросли вакаме, как средство от остеопороза. Точно так же морские водоросли комбу также являются хорошим способом обеспечить кальций, необходимый вегетарианцам в их рационе.

йод

Эта морская водоросль является одной из самых богатых йодом, поэтому ее следует употреблять умеренно и не включать в рацион людей, страдающих гипертиреозом, поскольку она стимулирует щитовидную железу за счет ускорения обмена веществ, что может быть вредным. Этот минерал необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, отвечающих за регулирование организма, но изменения их уровня могут привести к этому заболеванию. Однако в обычных случаях йод способствует росту, усиливает умственную ловкость и вмешивается в функционирование клеток. Ежедневная рекомендация йода составляет от 100 до 200 микрограммов у взрослых, а водоросли комбу уже дают 300 микрограммов всего в 100 граммах.

Сердечно-сосудистые преимущества водорослей комбу

Будучи водорослью, богатой клетчаткой, такой как альгинаты, фуканы, целлюлоза и ламинары, водоросли комбу помогают регулировать уровень холестерина; однако мы должны сбалансировать его в рационе и сопровождать другие продукты. Среди различных типов волокон фуканы предотвращают образование сгустков в артериях, ответственных за инфаркт миокарда. Этот тип волокна является эксклюзивным для водорослей из того же семейства комбу и не встречается у наземных растений.

С другой стороны, калий, присутствующий в этой водоросли, также оказывает благотворное влияние на сердце, так как этот минерал необходим для правильного функционирования сердечной мышцы при регулировании ее электрической активности . Кроме того, некоторые лекарства для лечения гипертонии могут устранить избыток калия в нашем организме, поэтому потребление водорослей комбу в этих случаях может быть очень рекомендуемым вариантом.

Водоросли комбу на кухне

Как мы объясняли в начале этой статьи, водоросли комбу широко используются в кулинарии, а также в натуральной медицине. Высокая концентрация минералов и волокон делает эту водоросль отличным вариантом при приготовлении блюд.

Содержание глутаминовой кислоты придает ей уникальный вкус и используется для смягчения волокон овощей, повышения их усвояемости и сокращения времени приготовления . Поэтому использование этой водоросли на кухне - хороший вариант, если мы хотим добавить уникальный вкус к нашим блюдам, сделать их более удобоваримыми и приготовить их за меньшее время. Если вы хотите включить его в свои блюда, вы хотите знать, что приготовление этой водоросли требует времени, и вы можете принять во внимание следующие советы:

• Для приготовления овощей используйте водоросли комбу, так как, хотя им нужно много времени для приготовления, мы можем сэкономить время .
• Другой очень удачный вариант - использовать его для приготовления бульона с соком, готовя его в течение часа. Тогда нам просто нужно добавить овощи.
• Если вы хотите включить его в любое другое блюдо, рекомендуется оставить его для замачивания, как и в случае с овощами, чтобы сократить время приготовления.
• Еще один способ получить все свойства водорослей комбу для здоровья - приготовить их в духовке . Для этого добавьте в лоток несколько морских водорослей и оставьте их в духовке на 10 минут. Затем используйте ступку, чтобы растереть ее в пыль. Таким образом, вы можете приправить свои блюда простым и очень полезным для здоровья способом.

Противопоказания водорослей комбу

В целом, морские водоросли комбу не имеют противопоказаний, и любой человек может употреблять их с помощью разнообразной и сбалансированной диеты. Однако, как мы объясняли в этой статье ранее, людям с гипертиреозом следует избегать включения водорослей комбу в свой рацион, чтобы избежать увеличения количества йода в организме.

Эта статья является просто информативной, у нас нет возможности назначить какое-либо медицинское лечение или поставить какой-либо диагноз. Мы приглашаем вас пойти к врачу в случае возникновения каких-либо условий или дискомфорта.