Соль известна химически как хлорид натрия (NaCl), однако, эта композиция не была обнаружена до начала девятнадцатого века, когда английский химик сэр Хэмфри Дэви обнаружил натрий.

Несомненно, поваренная соль является наиболее используемой приправой на кухне всех регионов планеты, и, хотя кажется, что в настоящее время Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предупреждает нас о ее вредном воздействии на Артериальное давление было во времена Ренессанса, когда они начали писать обширные исследования соли.

Хорошим примером этого является публикация испанского гуманиста Бернардино Гомеса Мидеса, датированная 1579 годом, которая состоит из трех томов в трактате под названием «Комментарии о соли».

Мы можем сказать, что, как и любая другая пища, соль не является хорошей или плохой, и то, что может вызвать расстройства в нашем организме, является как избытком, так и дефицитом ее.

В этой статье вы поймете важные функции и свойства соли для здоровья.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как использовать соли Эпсома

Происхождение соли

Любопытно, что интересно знать, что соль - единственная съедобная порода для людей. Чтобы узнать причину этого, мы должны вернуться на несколько миллионов лет назад, пока мы не находимся в предыстории. Считается, что, как и другие животные, которые инстинктивно ищут соленый вкус, человек предыстории чувствовал необходимость лизать определенные камни. Существует также гипотеза, что в течение этого периода человек мог наблюдать, как определенные продукты лучше сохранялись, будучи окруженными этими камнями.

Соль на азиатском континенте

В Азии мы находим один из первых письменных документов о добыче соли, в дополнение к ее кулинарному использованию и консерванту, датируемый 2000 годом до нашей эры. Первым пищевым использованием соли была разработка красного соуса, а затем она использовалась в перевозка скоропортящихся продуктов, таких как рыба.

Соль на Западе

В Древнем Египте мумии сохранялись в соленых песках пустынь Египта, некоторые из которых датируются 3000 г. до н.э. Поэтому можно предположить, что во времена фараонов уже были известны консервирующие свойства соли. Кроме того, египтяне экспортировали соленую рыбу, что было большой экономической выгодой.

Позже соль использовалась Римской империей, в которой города были построены рядом с соляной шахтой. В это же время соль продавалась по всей Европе, так как у нее был транспорт и соответствующие структуры. Хотя термин «поваренная соль» широко используется сегодня, мы обязаны своим происхождением римлянам.

Происхождение соли в Америке

На этом континенте соль уже использовалась местными культурами, которые даже поклонялись божествам в честь соли.

История соли в Америке отмечена войнами за контроль производства этой приправы, которые имели место еще до колонизации. С приходом европейских колонистов изменился контроль над рынком и возросло промышленное использование соли.

Свойства соли для здоровья

Свойства соли необходимы для хорошего самочувствия, потому что при ее приеме мы получаем натрий, и этот минерал выполняет следующие важные функции в нашем организме:

• Натрий, наряду с калием, регулирует количество жидкостей организма, поэтому баланс между потребленной солью и солью, выделяемой с мочой, должен быть оптимальным.
• Регулирует ритм сердечной мышцы.
• Он передает нервные импульсы, поэтому необходим для адекватного сокращения мышц.
• Это очень полезно и необходимо для спортсменов, поскольку предотвращает появление мышечных спазмов.
• Он регулирует избыток кислотности в клетках, что имеет большое значение, поскольку этот избыток кислотности связан с появлением рака, эти данные появляются в работе, выигранной Нобелевской премией в 1931 году «Основная причина рака».
• Поддерживает кислотно-щелочной баланс в нашем организме.
• Соль необходима для правильного всасывания питательных веществ в кишечнике.
• Он предотвращает остеопороз и помогает поддерживать сексуальное желание, поэтому соль очень важна во время менопаузы.
• Соль помогает нам регулировать сон.
• Поддерживает баланс уровня глюкозы в крови, поэтому это особенно важно для спортсменов, а также для диабетиков.
• Избегайте избыточного слюноотделения.

Приглашаем посетить эту статью о свойствах морской соли для кожи.

Йодированная соль для адекватного обмена веществ

Хлорид натрия или поваренная соль - это чистая и очищенная соль, поэтому она не содержит минералов, присутствующих в морской соли, некоторых минералов, таких же важных, как йод.

Вот почему возникла йодированная соль, это рафинированная соль, к которой добавлено небольшое количество йода. Функция этого типа соли заключается в предотвращении дефицита йода в тех популяциях, которые подвержены этому дефициту, таких как те, которые находятся далеко от побережья и где морепродукты, рыба и водоросли не встречаются регулярно в рационе. В этой статье мы научим вас выяснять симптомы недостатка йода.

Йод является важной частью гормонов щитовидной железы (синтезируется щитовидной железой), которые отвечают за регулирование обмена веществ и роста. Это предотвращает изменения в метаболизме, такие как гипотиреоз или появление зоба (патологический рост щитовидной железы).

Избыток соли вызывает высокое кровяное давление

В начале мы отметили, что как избыток, так и дефицит соли могут вызвать нарушения в нашем организме. Основным нарушением, которое вызывает избыток соли, является высокое кровяное давление. Это потому, что соль удерживает жидкости, и избыток ее увеличивает объем циркулирующей крови в крови, что вызывает увеличение кровяного давления.

Первое лечение высокого кровяного давления должно быть гигиенически-диетическим, и важно уменьшить потребление соли. По этой причине ВОЗ рекомендует сократить потребление соли с целью снижения высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и несчастных случаев и ишемической болезни сердца.

Потребление натрия должно быть уменьшено до менее 2 г в день, что эквивалентно менее чем 5 г поваренной соли или хлорида натрия. Чтобы уменьшить потребление соли ежедневно, мы должны по возможности избегать соленых закусок, полуфабрикатов и колбас.

Дефицит соли вызывает гипонатриемию

Гипонатриемия представляет собой патологическую ситуацию, вызванную дефицитом соли, особенно подвержены этому заболеванию те люди, которые выполняют интенсивные физические нагрузки, пожилые люди, люди, страдающие от стресса, или те, кто получает лекарственные препараты, применяемые для лечения депрессии и называется селективными ингибиторами обратного захвата серотонина.

Эта ситуация проявляется в следующих симптомах:

• головная боль
• путаница
• конвульсии
• усталость
• отсутствие аппетита
• возбудимость
• неугомонность
• Спазмы и мышечные спазмы
• Мышечная слабость
• болезнь
• рвота

Гипонатриемия требует медикаментозного лечения, важно лечить первопричину и может потребовать применения внутривенных жидкостей и ограничения воды.

Другие свойства соли

Соль обладает важными консервирующими свойствами, поэтому в древние времена, до появления искусственных консервантов или холодильников, соль использовалась для поддержания скоропортящихся пищевых продуктов в хорошем состоянии и для облегчения их торговли и транспортировки.

Помимо использования в качестве приправы к пище, соль используется при приготовлении сладких рецептов, таких как печенье или пирожные, поскольку она нейтрализует кислоты в пищевых продуктах, усиливая их сладкий вкус.

Еще одно важное применение, которое мы должны выделить, особенно заметно зимой, так как соль используется для размораживания дорог в случае снегопада.

В химической промышленности он используется для производства многочисленных продуктов, таких как бикарбонат натрия, свойства которого мы объясним в этой статье.

Теперь, когда вы знаете важные свойства соли, не отделяйте ее от своего рациона, а старайтесь употреблять ее умеренно, таким образом вы можете избежать опасных расстройств, которые могут быть вызваны избытком или дефицитом этой важной приправы.

Эта статья является просто информативной, у нас нет возможности назначить какое-либо медицинское лечение или поставить какой-либо диагноз. Мы приглашаем вас пойти к врачу в случае возникновения каких-либо условий или дискомфорта.