Бульон является основным препаратом в гастрономии, поскольку он служит основой для приготовления различных блюд, таких как овощные кремы, мясо, рагу, соусы и блюда из риса. Это препарат, который должен иметь интенсивный и ароматный вкус, но его внешний вид должен быть полностью жидким, без частей ингредиентов, из которых он был сделан. Хотите знать, как приготовить вкусный и совершенный бульон ? В .com мы даем вам некоторые важные приемы, чтобы получить его.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как сделать овощной бульон Шаги, чтобы следовать: 1

Бульон регулярно готовится на основе белка, такого как курица, мясо или рыба и морепродукты, хотя мы также можем приготовить изысканные овощные бульоны. Первое, что вы должны знать, это то, что независимо от типа пищи, которую вы используете для приготовления бульона, его приготовление занимает много времени и требует различных техник, потому что идея состоит в том, что конечный результат содержит интенсивный вкус, который хорошо напряжен и прозрачный.

2

Для начала, выберите большой горшок, который позволит вам поместить все ингредиенты вашего бульона, не оставляя воду после закипания. Идея состоит в том, чтобы приготовить достаточное количество бульона, который служит для приготовления различных блюд, потому что обычно для его приготовления требуется время, чтобы получить концентрированный вкус, от 3 до 5 часов в случае мяса или рыбы и 1 час в случае средств. только из овощей.

3

Чтобы получить хороший бульон, важно хорошо вымыть и очистить овощи в своем бульоне. Не обязательно, чтобы кусочки были слишком большими, выбирайте средний размер. Точно так же зелья из мяса или курицы не должны быть слишком большими. С другой стороны, помните, что кости обычно придают бульону больше аромата, поэтому не удаляйте их до окончания приготовления.

4

Когда все ингредиенты добавлены в кипящую воду, через некоторое время вы увидите, как она начинает образовывать пену на верхней части кастрюли, ее нужно удалить, поскольку она содержит грязь и ароматизаторы, которые нам не нужны для нашего бульона.

Каждые 30 минут вы должны удалять эту пену, пока ваш бульон не станет полностью чистым.

5

Если вы ищете хороший прозрачный бульон, важно, чтобы вы готовили его не на сильном огне, а на слабом огне. Таким образом, вы получите нужный вам цвет. Кроме того, бульон всегда должен быть приготовлен без покрытия, чтобы облегчить концентрацию ароматизаторов и испарить воду.

6

Как только ваш бульон будет готов и получит желаемый вкус, его следует процедить. Делайте это столько раз, сколько необходимо, чтобы получить результат как можно более прозрачным и свободным от всех видов пищи. Из ингредиентов, которые вы удалили, вы можете приготовить вкусное и питательное пюре.

Когда бульон нагреется, сразу же поместите его в холодильник или морозильник, чтобы не повредить всю работу.

7

Чтобы получить хороший бульон, одним из основных шагов является удаление всего жира, который мясо производит во время приготовления. Для этого дайте вашему бульону остыть в холодильнике и, как только накопится слой жира, удалите его ложкой, не беспокойтесь, что этот процесс не повлияет на вкус вашего бульона.