Чеснок, научное название которого Allium Sativum, представляет собой луковицу однолетнего многолетнего растения семейства лилейных, к которому также относятся другие хорошо известные овощи, такие как лук или лук-порей.

Это растение, у которого едва ли есть цветы (могут быть зеленоватыми, беловатыми или розовыми), у которого нет стебля, и поэтому его листья рождаются непосредственно из подземной луковицы, луковица известна как головка чеснока и образована белой оболочкой. Он содержит от 8 до 12 луковиц, широко известных как зубчики чеснока, шириной примерно 1, 5 сантиметра и длиной 2-3 сантиметра. Каждый зубчик чеснока весит от 5 до 9 граммов.

Чеснок широко используется не только как очень распространенный ингредиент на кухне, но и как одно из лучших натуральных средств, которые мы имеем в нашем распоряжении.

Но знаете ли вы, каково происхождение и история чеснока? В этой статье мы объясним это вам.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как удалить вкус чеснока из пищи

Происхождение и история чеснока

Вид чеснока, который мы знаем сегодня (Allium sativum), происходит от ботанического вида Allium longicuspic, разновидности, эндемичной для стран Центральной Азии, которая породила воду, которую мы знаем сегодня как обычный чеснок, который распространяется в Средиземное море. Прибытие в Грецию, где оно использовалось с древних времен.

Распространение чеснока от его происхождения до настоящего времени было головокружительным, но у него также были некоторые другие трудности, главным образом из-за его сильного и сильного аромата и дыхания, которое он оставляет после проглатывания. В качестве любопытства отметим, что некоторые храмы Древней Греции наложили вето на тех людей, которые ранее потребляли чеснок.

Латинский термин «sativum» буквально означает «культивируемый», и это было во время господства Римской империи в области, которая теперь известна как Европа (с третьего века до нашей эры до четвертого века нашей эры), когда началось выращивание чеснока, и это еда стала повседневной частью диеты в качестве приправы.

Помимо этого, и хотя позже мы будем говорить конкретно о происхождении чеснока как лекарственного средства, римляне уже интуитивно понимали его свойства и использовались штурмовыми отрядами в качестве антисептической, бодрящей и энергичной пищи.

История чеснока в Испании также пережила более трудные времена, потому что в четырнадцатом веке его использование было запрещено джентльменами из-за дыхания, оставшегося после его приема. Этот факт отражен в некоторых цитатах из важных испанских литературных произведений, таких как El Quijote, Мигеля де Сервантеса. К счастью, в течение девятнадцатого и двадцатого веков потребление в Испании этой важной и здоровой пищи нормализовалось, став также пищей первого порядка в других странах, таких как Италия и Франция.

Происхождение чеснока как лекарственного питания

Предполагаемый отец аллопатического лекарства, Гиппократ, подтвердил, «что ваше лекарство - это пища, а пища - ваше лекарство», и об этой терапевтической активности некоторых пищевых продуктов свидетельствуют, в частности, о чесноке, самом мощном лекарственном средстве перед множеством расстройств и заболеваний.

Использование чеснока в качестве лекарственного средства было зарегистрировано с третьего тысячелетия до нашей эры в Древнем Египте. Гравюры, найденные на пирамиде Хеопса в Гизе, показывают, что египетские фараоны давали чеснок рабочим своих пирамид, чтобы они оставались здоровыми и сильными. В папирусе Эберса, датируемом 1700 годом до н.э., описаны средства для здоровья, которые включают чесночное растение, фактически считается, что эта пища стала священной для этой культуры.

Более отдаленно в хронологии, в текстах Геродота, Феофраста, Аристотеля, Плиния, Галена и Диоскорида, чеснок назван лекарственной пищей.

Другие виды применения чеснока в качестве естественного лекарственного средства для здоровья встречаются в Византии, фактически, в средние века чеснок был официально включен в фармакопею как лекарство от язв и ушных болей, а также использовался для нейтрализации ядов и токсичны.

В седьмом веке престижная школа Салерно включила его как одно из самых уважаемых лекарств.

В качестве любопытства скажем, что чеснок прибыл в Америку в конце 15-го века из рук испанцев, и в настоящее время он широко используется на американском континенте.

Свойства чеснока для здоровья

Нас не должно удивлять, что чеснок использовался в качестве эффективного лекарства с столь отдаленных времен, так как теперь мы знаем, что эта пища содержит более 2000 активных компонентов (эфирные масла, сераорганические соединения, флавоноиды, волокна, витамины, фруктозаны, кверцетины ...) которые предоставляют следующие основные лечебные свойства:

• Обладает антибактериальной и антисептической активностью.
• Улучшает кровообращение, разжижает кровь и предотвращает образование сгустков.
• Это уменьшает плохой холестерин или ЛПНП и увеличивает хороший холестерин или ЛПВП.
• Он действует как антиоксидант на уровне сердца, противодействуя вредному воздействию свободных радикалов.
• Это снижает риск развития рака.
• Помимо того, что действует как отличный бактерицид, он также активен против вирусов и против некоторых видов грибов.
• Стимулирует иммунный ответ организма.
• Благодаря одному из его основных активных компонентов, аллицину, чесноку также полезно для снижения высокого кровяного давления.
• Сокращает период выздоровления при простудных заболеваниях.
• Улучшает контроль диабета.
• Улучшает потерю веса, если сопровождается здоровой и сбалансированной диетой и регулярными физическими упражнениями.
• Чеснок обладает мочегонным действием, что означает, что он увеличивает выведение жидкости из почек и, следовательно, помогает выводить токсины, накопленные в нашем организме.
• Это способствует адекватному пищеварению, так как стимулирует работу печени, желчного пузыря и поджелудочной железы
• Благодаря своим антибактериальным, противогрибковым и противовирусным свойствам, он может использоваться в качестве вспомогательного средства у пациентов со СПИДом для снижения риска развития оппортунистических инфекций.

Наконец, чтобы сделать вывод об интересном происхождении чеснока и его долгой истории от далеких времен до наших дней, отметим, что Испания является первой страной-производителем в Европе и четвертой в мире, первой страной по производству чеснока является Китай.