Чтобы овощи были дома круглый год, лучше всего покупать их и замораживать в сезон . Метод замораживания прост и быстр . Идеальная температура для хранения замороженных продуктов составляет -18º C или ниже. Вот как заморозить овощи.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как заморозить мангольд

Заморозить баклажаны

Нарежьте баклажаны на 1/3 дюйма ломтиками или кубиками. Отварить в галлоне воды с 1/2 стакана лимонного сока. Слейте и охладите его.

Замораживание брокколи

Удалите любое имеющееся у вас насекомое и замочите его на 1/2 часа в растворе 4 чайных ложек соли на каждый галлон воды. Обрежьте стебли вдоль, чтобы головка или цветок не превышали 11/2 дюйма в ширину.

Заморозить лук

Целые, мелко нарезанные или зеленые от 3 до 7, или пока они не станут горячими. Очистить и вымыть. Они могут быть заморожены без варки.

Заморозить перец

Поджарить перец в течение 6-8 минут, при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Удалить подгоревшую кожу под струей холодной воды. Слейте воду, удалите сердце и семена. Оставьте их целыми или порежьте по вкусу.

Замораживание цветной капусты

Добавьте 4 чайные ложки соли на 1 галлон кипятка. Удалите любое имеющееся у вас насекомое и замочите его на 1/2 часа в растворе 4 чайных ложек соли на каждый галлон воды.

Заморозить картофель

Очистить или очистить и вымыть картофель. Жарить; Очистить спелый картофель и нарезать его полосками. Сполосните их в холодной воде. Высушите их и охладите небольшими количествами в масле при температуре 200ºС, примерно 5 минут или пока они не станут мягкими, но не коричневыми. Слить, охладить и упаковать.

Заморозить морковь

Оставьте всю морковь маленькой. Нарежьте большими кубиками, тонкими ломтиками или полосками.

чаевые

• Перед замораживанием какого-либо овоща вы должны ошпарить его или бланшировать, то есть положить их в кипящую воду и немедленно удалить.
• Большинство овощей могут быть заморожены, единственные, которые не допускают заморозки, это салаты и огурцы.