Вакуумная упаковка - это техника, используемая для сохранения продуктов питания путем помещения их в пакет и удаления воздуха изнутри. Таким образом, они остаются идеально и сохраняют все свои свойства в течение длительного времени. Кроме того, есть также вакуумная плита, которая состоит из приготовления пищи без снятия вакуумного мешка. Чтобы у вас не было никаких сомнений, в этой статье мы подробно объясним, что такое вакуумная упаковка .

Вы также можете быть заинтересованы: Что такое вакуумная кулинария?

Вакуумная упаковка - это процесс введения продуктов в пакет без воздуха.

2

Это достигается с помощью соответствующего оборудования для удаления воздуха из мешка, а затем герметизации его с помощью термической сварки.

3

Существует два типа вакуумной упаковки:

• Итого : воздух добывается полностью.
• Частично : остаточный воздух остается в пакете либо из окружающей среды, либо впрыскивается с помощью воздушного цилиндра. Он также известен как упаковка с контролируемой атмосферой, благодаря тому, что используется нейтральный воздух (азот + CO2) и используется для того, чтобы продукт не давил.

4

При упаковке пищевых продуктов в вакууме или в контролируемой атмосфере мы удаляем кислород, и, таким образом, бактерии не размножаются, а пища может храниться в течение длительного периода времени.

5

Кроме того, мы можем готовить в вакууме и, таким образом, сохранять текстуру расфасованных продуктов и не уменьшать их при приготовлении. Вы можете увидеть здесь более подробно, что такое вакуумная кулинария.