Если вы вегетарианец или веган, вы должны знать, что такое tempeh. Это пища из восточной гастрономии (особенно из Индонезии), и она настоятельно рекомендуется для людей, которые не принимают белки животного происхождения, потому что она предлагает высокую концентрацию белка. В отличие от тофу, этот ингредиент имеет очень характерный вкус, похожий на вкус орехов, и, следовательно, дает изысканный вкус как в качестве дополнения к блюдам, так и для принятия его индивидуально. В этой статье мы расскажем вам, как готовить темпе, помимо объяснения его преимуществ.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как приготовить киноа

Что такое темпе

Темпе - это еда, приготовленная из восточной кухни и считающаяся одним из основных заменителей мяса, поэтому она идеально подходит для людей, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты. Это пища, которая образуется из соевых бобов и которая была приготовлена ​​и ферментирована с плесенью, известной как «ризопус».

Эта еда является основным ингредиентом в азиатских странах, особенно в Индонезии. В настоящее время, благодаря своим питательным свойствам, он используется в западных регионах, чтобы обеспечить наши блюда ингредиентом, полным белков и без каких-либо продуктов животного происхождения.

Вкус темпе очень похож на вкус грецкого ореха, и, в отличие от тофу (который обычно имеет менее интенсивный вкус), темпе очень вкусен и придает каждому блюду, который вы готовите, совершенно разные оттенки. Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем, приготовление пищи с использованием темпе сделает ваши блюда полными полезных питательных веществ, таких как белок, кальций или изофлавоны.

Свойства темпе

Как мы уже отмечали, темпе - это пища, богатая питательными веществами, которая является идеальным ингредиентом для вегетарианской или здоровой диеты. Причина в том, что это еда со многими свойствами, подобными тем, которые мы подробно описываем ниже:

• Первое, что нужно иметь в виду, это то, что основным ингредиентом темпе является соя, поэтому она обладает всеми преимуществами сои, поскольку помогает регулировать уровень холестерина, вносит большой вклад в витамин В, большое количество белков, и так далее.

• Самым большим питательным вкладом темпе является его богатство белком, поскольку, потребляя только 100 граммов этого ингредиента, вы вводите более 40% белков и, кроме того, не считая калорий, так как эта порция содержит только 200 калорий.

• Он также содержит высокий уровень изофлавонов, компонент, который помогает облегчить симптомы менопаузы, а также укрепить кости.

• Кроме того, он также богат магнием и медью, поэтому он действует как мощный антиоксидант, который помогает поддерживать функции организма на оптимальном уровне и предотвращает преждевременное старение.

• Когда tempeh сбраживается плесенью, этот процесс производит натуральные антибиотики, которые укрепят вашу иммунную систему и защитят от внешних воздействий.

Приготовление темпе

Чтобы знать, как приготовить темпе, первое, что нужно иметь в виду, это то, что это еда, которую можно употреблять в качестве основного ингредиента блюда (например, эмулируя гамбургер) или в качестве дополнения к салатам, смешивать его в других рецептах и ​​так далее., В отличие от тофу, эта еда обладает очень интенсивным и восхитительным вкусом, поэтому ее можно употреблять как одно блюдо и наслаждаться преимуществами, которые мы только что подробно описали.

• Это ингредиент, который готовится очень быстро и не требует специй или соусов, если только вы не любите острые рецепты. Обычный способ приготовления темпе - нарезать его кубиками и обжарить на сковороде вместе с такими ингредиентами, как овощи или чеснок, получая при этом изысканный рецепт темпе с чесноком.

• На прилагаемой картинке вы увидите жареную темпе, приготовленную нарезкой тонких листов темпе и помещением в сковороду с большим количеством масла. Туда и обратно, и вы будете наслаждаться здоровой и очень хрустящей закуской, идеально подходящей для сопровождения других блюд.

• Будучи богатой белком пищей, темпе также часто включают в бутерброды с овощами и, таким образом, полезную и питательную закуску. Таким же образом, вы также можете смешивать со своими салатами без необходимости готовить его и наслаждаться его несравненным натуральным вкусом.

• В Индонезии (страна происхождения темпе) его обычно готовят на пару с овощами по вкусу или с рисом, он уходит от огня, когда вы видите, что он начинает приобретать золотистый оттенок. Хотя вы также можете приготовить его вареным или запеченным, два более легких варианта, в которых вам не нужно использовать масло.

• Благодаря своей текстуре к темпе можно относиться так, как если бы это был фарш или фарш . Вы можете натереть его и получить текстуру, необходимую для приготовления вегетарианских гамбургеров, крокетов или даже веганских колбасок.