Если вы любите вино, вы, вероятно, подумали о создании небольшого погреба дома ; и не только иметь вино в любое время, но и покупать вино по более выгодной цене: вы можете купить его свежим, не закончив его выдержку, а затем позволить ему достичь наилучшего момента, когда его рыночная стоимость увеличилась. Но бытовые установки имеют свои недостатки : трудно найти подходящее место, а аварийные решения ничего не делают, только портят вино, которое так с любовью и небрежно сохраняется. Хорошее вино из Риохи, такое как Домен Конте 2005, может улучшаться в течение многих лет и переоценивать, если оно хорошо сохранилось, в то время как мы получим только очень дорогой уксус. Поэтому, если вы хотите узнать, как сделать погреб в домашних условиях, мы рекомендуем учитывать следующие моменты:

Вы также можете быть заинтересованы в: Как снести стену в моем доме Шаги, чтобы следовать: 1

Улучшаются только вина, приготовленные с учетом старения, поэтому не принесет пользы молодое вино в хорошем погребе в течение многих лет, каким бы хорошим оно ни было, поскольку почти наверняка, когда придет время пить, оно испортится. Лучшие вина для хранения - это крианза, запасы и большие запасы, которые уже давно созрели в деревянных бочках и в бутылках, достаточных для дальнейшего развития в частных погребах.

2

Крайне важно поддерживать постоянную температуру от 8 до 18 ° C, при этом идеальное среднее значение составляет 12 ° C в течение года. Если температура выше, белые вина испытывают вторичную ферментацию, а красные вина окисляются. И наоборот, более низкие температуры мутят вино и изменяют цвет. Наличие термометра под рукой для контроля температуры является ключевым моментом.

3

Поддержание идеальной влажности воздуха необходимо: оно не только не наносит вреда правильной консервации вина, но и необходимо; но это не должно быть чрезмерным, потому что иначе это облегчит появление плесени, и вина приобретут неприятный аромат влаги. В свою очередь, он не должен опускаться ниже 80%, поскольку сухость влияет на пробки, которые сжимаются и впускают воздух.

4

Мы также должны позаботиться о шумах: хотя вино не «слышит», шум и вибрации шума наносят вред вашему домашнему погребу, потому что они возбуждают его и вызывают изменения в его качествах. Стеллажи для бутылок должны быть, по возможности, изолированы от холодильника или любого устройства с двигателем. В комнате, которая служит складом, вам не нужно выполнять тяжелую работу, которая производит шум или вибрацию.

5

Запахи также проникают в бутылки ; Не храните вино с такими материалами, как краска или бензин; или рядом с продуктами с сильными ароматами, такими как сыр или ветчина.

6

Вентиляция - это еще один аспект, о котором нужно заботиться, чтобы воздух обновлялся . Желательно иметь систему вентиляции, желательно без двигателей, чтобы не было вибрации, как мы упоминали.

7

Разместите бутылки горизонтально: вино должно быть горизонтальным, чтобы пробка всегда соприкасалась с вином; Вы можете складывать бутылки, если вам не нужно много перемещать, чтобы найти ту, которую вы ищете. Получить книгу в подвале, чтобы заказать бутылки и найти их легко.

8

Свет - враг вина : вино разрушается, если оно достаточно освещено; Это винодельня должна быть очень незначительной, потому что если не происходит окисления, что эксперты тогда признают "легкий аромат".

9

Если вы хотите аккуратно расставить свои бутылки, посмотрите, как сделать винную стойку с волнистыми фиброцементными пластинами, чтобы вы могли воспользоваться своими бутылками, не пропустите, как приготовить винные пары.

чаевые

• Если вам необходимо выполнить работы по подготовке склада, закончите их, прежде чем начинать ставить бутылки
• Винный шкаф - это более дешевый вариант: если вы потом сделаете домашний погреб, он всегда будет служить для приготовления вин с наибольшим оборотом.