Если вы зайдете в любой супермаркет и прочитаете этикетки всех продуктов питания и косметики, которые там есть, вы заметите, что почти во всех из них есть общий знаменатель: пальмовое масло. Это одно из самых употребляемых масел в мире, особенно на агропродовольственном уровне, и мы находим его с большой легкостью во множестве продуктов, которые мы потребляем ежедневно. Но знаете ли вы, как это масло влияет на ваш организм? Знаете ли вы, в каких продуктах его можно найти?

В следующей статье мы рассмотрим продукты с пальмовым маслом, которые опасны для здоровья. Кроме того, мы поговорим о проблемах, вызванных интенсивной эксплуатацией этого растительного масла и о том, как оно влияет на наш организм.

Вас также может заинтересовать: вредно ли пальмовое масло для здоровья? - вот ответ

Что такое пальмовое масло?

Пальмовое масло - это жидкость растительного происхождения из пальмы, научное название которой - Elaeis guineensis . Это растение традиционно выращивалось в некоторых районах Африки и некоторых странах Юго-Восточной Азии, особенно в Малайзии и Индонезии, двух государствах, которые возглавляют мировое производство этого масла.

Но даже если он производится в этих странах и поскольку он используется в качестве традиционного кулинарного продукта в этих областях, большая часть продукции экспортируется в западные страны, где она перерабатывается для последующего использования в агропродовольственной промышленности и для создания органического топлива .

В наших супермаркетах мы можем найти много разных названий, в зависимости от используемой технологии обработки, поэтому мы можем прочитать такие разные названия, как пальмовое масло, фракционированный растительный жир, гидрогенизированный растительный жир или стеарин пальмы.

Почему пальмовое масло плохо

Все разногласия, возникающие вокруг пальмового масла, связаны с ущербом, который наносит его выращивание на разных уровнях. Ниже мы объясним, как интенсивное использование этого продукта влияет на различные сферы нашей жизни и планеты:

• Опасно для здоровья : на уровне питания и по сравнению с другими видами масла пальмовое масло не является нездоровой альтернативой. Основной причиной является высокий уровень насыщенных жиров у вас есть. Если мы проанализируем это, то увидим, что около 50% жиров, которые мы находим в этом масле, насыщены. Многократное употребление этих жиров с течением времени оказывает большое влияние на повышение уровня холестерина ЛПНП, что значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Другие исследования показали, что его потребление увеличивает риск метастазирования и что процессы гидрирования, которым он подвергается, при температуре выше 200ºC генерируют вещества, вызывающие рак.
• Экологическое воздействие : Ежегодно тысячи и тысячи квадратных километров тропических лесов сжигаются и вымываются, чтобы освободить место для эксплуатации масличной пальмы. Наиболее пострадавшими странами являются Борнео, Суматра и Новая Гвинея, хотя это довольно глобальная проблема в Юго-Восточной Азии и некоторых частях Африки. Драма заключается в том, что многие из этих тропических джунглей представляют собой настоящие планетарные легкие, населенные многочисленными экзотическими исчезающими видами, такими как суматранский слон, орангутан или суматранский тигр. Быстрое вырубка лесов разрушает среду обитания этих видов, оставляя их с мрачным будущим.
• Условия труда . Быстрый рост индустрии пальмового масла привел к тому, что в этих странах требуется большая рабочая сила, большинство из которых недостаточно развиты, а условия труда далеки от тех, которые требуются в соответствии с Хартией прав. человек. Режимы полурабоведения и детского труда слишком распространены на основных плантациях масличных пальм.

Продукты с пальмовым маслом

Благодаря своим характеристикам и составу, пальмовое масло все чаще используется в различных продуктах питания, а также в домашних условиях. Ниже мы объясним, в каких продуктах вы можете найти пальмовое масло в качестве одного из основных ингредиентов.

кондитерские изделия

В этой области он заменил гидрогенизированные жиры, которые вредны для здоровья, и это предпочтительнее масла, потому что его цена намного ниже. Список продуктов с пальмовым маслом в этой группе огромен, на самом деле трудно найти какой-либо промышленный продукт, не содержащий этого ингредиента. Он присутствует в:

• печенье
• пирогов
• кондитерские изделия
• Пекарня в целом

Кремы и покрытия

Пальмовое масло плавится при температуре выше, чем у шоколада, поэтому оно сохраняет прочность, которая делает его лучше при использовании в качестве крема или покрытия. Наоборот, это также стоит больше, чем тает во рту.

Выкладываемые продукты

Насыщенные жиры обладают большей твердостью, поэтому высокое содержание этого типа жиров, содержащих пальмовое масло, делает его идеальным для придания неповоротливой текстуры, необходимой для некоторых из следующих продуктов:

• Какао спред
• джем
• маргарин

Полуфабрикаты

Одна из групп продуктов, в которых пальмовое масло имеет большее преимущество, - это замороженные продукты и полуфабрикаты. Причина, по которой столь многие продукты такого типа содержат это масло, состоит в том, что его свойства делают его лучше сохраненным, чем другие масла, такие как подсолнечное, соевое и оливковое, что делает его не прогорклым. Также не стоит забывать, что его цена ниже.

• пиццы
• Картофельные чипсы
• Замороженные чипсы
• Супы в конверте
• Консервы овощные кремы

Соленые закуски

Тот факт, что пальмовое масло обеспечивает большую жарку и более высокую температуру, чем другие виды масла, делает его идеальным ингредиентом для соленых закусок или картофельных чипсов. Кроме того, они обеспечивают безошибочную хрустящую текстуру.

• Солёное печенье
• Картофельные чипсы

Косметическая продукция

В случае косметических продуктов, знание того, несут ли они это масло или нет, становится еще более сложным. Дело в том, что они обычно не используют сырое пальмовое масло, но обрабатывают его, чтобы использовать его производные. Во многих случаях мы подозреваем, что за определенным элементом стоит пальмовое масло, поскольку крупные косметические компании являются одним из основных покупателей этого продукта, но в некоторых случаях это можно утверждать с уверенностью. Это растительное масло используется для его текстуры, которая способствует его распространению на коже, поэтому мы можем найти его в таких продуктах, как:

• кремы
• лосьоны
• мыл
• шампуни

Эта статья является просто информативной, у нас нет возможности назначить какое-либо медицинское лечение или поставить какой-либо диагноз. Мы приглашаем вас пойти к врачу в случае возникновения каких-либо условий или дискомфорта.