Жульенский стиль - это способ равномерно нарезать еду в виде тонких палочек. Эта техника все чаще используется в высокой кухне, так как это способ сделать украшение блюд, а также сделать салаты, супы или омлет. Если вы заинтересованы в том, чтобы научиться делать эту технику, хорошо заточите свой нож и обратите пристальное внимание на следующую статью, в .com мы объясняем, как нарезать жульеновые овощи .

Вы также можете быть заинтересованы в: Как нарезать лук в обручах Шаги, чтобы следовать: 1

Готовим овощи . Тщательно очистите их перед тем, как разрезать, и хорошо просушите. Вы можете сделать это с чистой кухонной тканью или дать им высохнуть на воздухе. В общем, стиль жульен используется для нарезки свежих овощей. Таким образом, морковь, огурцы, перец, кабачки или картофель будут идеальными.

2

Нарежьте концы овощей. Эта часть непригодна, потому что обычно она более горькая, чем обычно. Затем очистите овощи с кожурой (например, картофель или морковь). Мы рекомендуем использовать овощечистку для самых тонких кож и тот же нож для самых толстых, таких как огурец или цуккини.

3

Время сокращать! Держи нож шеф-повара. Для этого используйте доминирующую руку и поместите средний, безымянный и указательный пальцы на рукоятку ножа. Будет удобнее, если вы положите большой палец прямо рядом с лезвием, на самый острый край посуды.

4

С другой стороны, вы должны держать кусок овощей. Будьте очень осторожны и защищайте свои пальцы от острого ножа. Для этого мы советуем вам положить руку в форме когтя, хорошо удерживая овощ, который вы порежете, чтобы он не двигался.

5

Чтобы порезать овощи по-жульенски, вам нужно нарезать кусочки длиной около 5 см каждый. Это идеальная длина, хотя вы можете вырезать их любого размера, если их форма вытянута.

6

Чтобы они оставались линейными, нарежьте овощи с обеих сторон. Таким образом, у вас будет прямоугольный блок, и вы исключите закругленную форму фигуры. Кроме того, с плоской поверхностью овоща вы предотвратите его постоянное движение и скатывание по разделочной доске.

7

Разрежьте прямоугольный кусок овоща по длине, от одного конца до другого. Традиционный жульеновый срез обычно имеет толщину около 0, 3 или 0, 15 сантиметров. Сконцентрируйтесь, когда дело доходит до измельчения овощей, чтобы у вас был идеальный нарез.

8

Как только у вас есть все нарезанные овощи в стиле жульен - с удлиненными формами - сложите овощные палочки. И готово! Повторите разрез во всех блоках овощей, чтобы у вас были идеальные палочки.