Если вам нравятся сухофрукты, вы должны начать сушить свои собственные фрукты.

Сегодня орехи коммерчески доступны практически везде, проблема в том, что они используют диоксид серы для улучшения цвета продукта после сушки. Если вы астматик, вы будете знать, что это химическое вещество может вызвать ваши симптомы.

Есть органические сухофрукты без химикатов, но их довольно сложно найти.

Вы также можете быть заинтересованы: Как обезвоживать фрукты в микроволновой печи - шаг за шагом откройте для себя следующие шаги: 1

Поиск фруктов

Первый шаг - решить, какой тип фруктов вы собираетесь сушить. Очевидными являются персики, яблоки, бананы, клубника, кокос и сливы, но не стоит забывать вишню, кожуру цитрусовых, инжир, киви, манго, груши и ананасы. С другой стороны, дыня наименее вкусная, потому что на вкус она карамельная, но если вам она очень нравится, продолжайте.

2

Выберите фрукт Когда вы выбираете фрукты, которые собираетесь высушить, вам придется использовать тот же клинический глаз, который вы используете в продуктовом магазине. Вы должны брать твердые плоды, без недостатков или очень зрелые. Плоды, максимально приближенные к совершенству.

3

Ломтики и кубики. Подготовка плодов к сушке ничем не отличается от подготовки их к употреблению. Вы должны тщательно вымыть все фрукты, особенно если фрукты, которые вы собираетесь использовать, будут употребляться с кожей. Это удалит стойкую грязь и пестициды.

При необходимости нарезать фрукты на кусочки одинакового размера. Для вишни, например, разрезать их пополам. Яблоки и груши должны быть бессердечными и в толстых ломтиках.

Ключевым моментом здесь является то, что все кусочки имеют одинаковый размер, чтобы они высыхали в одно и то же время.

4

Правильная предварительная обработка орехов . Мы упоминали, что сухофрукты, купленные в магазине, часто содержат серу, чтобы сделать их более привлекательными.

Существует простая нехимическая обработка, которая также имеет преимущество восстановления части витамина С, которая теряется в процессе сушки. Самый простой способ сделать это - опустить кусочки фруктов в ванну с аскорбиновой кислотой, что можно сделать, смешав 2 столовые ложки аскорбиновой кислоты - или ее эквивалента - 5 г измельченных таблеток витамина С - в одном литре воды.

Другой метод - бланшировать фрукты, пропаривая ломтики в течение 5 минут, а затем перенести их в ванну с ледяной водой, чтобы прекратить готовить. Хотя этот процесс хорош только для определенных фруктов, таких как яблоки, груши и персики.

5

Сушка на солнце - самый экологичный метод, и он действительно является жизнеспособным вариантом для тех, кто живет в условиях сильной жары (около 40º) и относительно низкой влажности. Также необходимо гарантировать, что это время длится от двух до четырех дней.

Положите кусочки фруктов на противень, а затем подвергните их воздействию прямых солнечных лучей. Поворачивайте фрукты один раз в день, чтобы обеспечить равномерное высыхание.

Некоторые поклонники сушки фруктов рекомендуют размещать вентилятор рядом, чтобы стимулировать циркуляцию воздуха, а также держать противни на ночь, чтобы предотвратить образование росы на фруктах .

6

Запеченный в духовке

Это правда, что печь оставлена ​​на долгое время, но при такой низкой температуре она не так уж вредна для окружающей среды. Хотя это может быть за ваш счет за газ.

Духовой шкаф должен быть установлен в самое нижнее положение, достигая температуры не более 60 °, и дверца должна быть немного открыта, чтобы позволить любой выход пара.

Еще раз, эксперты рекомендуют размещать вентилятор рядом, чтобы поддерживать циркуляцию воздуха.

7

Электрический дегидратор. Если вы планируете сушить фрукты как привычку для вас, разумно было бы купить электрический дегидратор. Они дешевле, чем оставлять духовку включенной так долго.

Другие преимущества заключаются в том, что вы можете спокойно выходить из дома с включенным дегидратором, и это также самый быстрый способ как можно скорее получить сухофрукты.

8

Все готово Хотя время сушки варьируется в зависимости от типа фруктов, того, как они готовятся и как они высыхают, есть несколько простых приемов, которые нужно попробовать, когда они сделаны.

Хороший способ проверить, «приготовлен» ли фрукт, - это дотронуться до него - он должен ощущаться сухим, но не хрупким, почти принимая кожистую, но гибкую текстуру.

Затем нарежьте кусочек ломтика и посмотрите. Если есть следы влаги, ей не хватает немного больше.

Свежие и сухие фрукты - отличное дополнение к любому типу диеты. В меру, орехи могут быть полезными и сладкими. Тем не менее, вы можете следить за потреблением, особенно если вы пытаетесь сохранить количество углеводов в пределах нормы.