Прежде всего, должен быть в наличии контейнер или «глоток» для сбора остатков вина и уксуса. Убедитесь, что температура в месте, где находится крэт, достигает примерно 20ºC. Приготовление домашнего уксуса из белого вина - процесс, похожий на обычный уксус, единственное, что вино будет белым, но всегда качественным.

Вы также можете быть заинтересованы в: Что такое уксус? Шаги, чтобы следовать: 1

Начните с приготовления 50% -ной смеси вина и натурального уксуса из вина в аэрированном контейнере или в той же посуде, но никогда не герметично закрывайте так, чтобы кислород способствовал развитию уксусных бактерий. Вы также можете начать процесс только с вина, но в этом случае время получения уксуса будет намного больше.

2

Со смесью, через три или четыре месяца или даже меньше, вы увидите толстую вязкую пленку на поверхности жидкости. Это «мать» уксуса. Это свидетельствует о том, что уксусные бактерии уже начали работать, но следует подождать примерно 15 дней, чтобы получить первый уксус, который может быть оставлен матери или больше времени для получения желаемого аромата и вкуса.

3

Как только уксус получен, желаемое количество будет извлечено из нижней части трюма, и такое же количество будет добавлено, лучше с помощью воронки, с днищами винных бутылок, стараясь всегда соблюдать целостность «матери».

4

С бутылочным дном полнотелых вин вы получите уксус с большим вкусом, а если вина белые, нежные и качественные, уксус будет мягче и ароматнее. Вы также можете получить уксус, смешивая белые, розовые и красные вина или вина из одного региона или из одного сорта винограда.

5

Но помните, что для достижения хорошего уксуса всегда следует начинать с хороших белых вин.

чаевые

• Белые вина придадут винам белого цвета, они придадут более нежный и качественный вкус уксусу