Кажется невозможным гарантировать, что бананы не почернеют и не будут выглядеть непривлекательно для глаз, даже если они действительно не повреждены, верно? Правда в том, что вы можете попытаться отсрочить это, но рано или поздно банановая кожура почернеет . Хотите знать, почему бананы темнеют? Не пропустите эту статью.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как сделать банановый коктейль Шаги, чтобы следовать: 1

Наверняка вы обнаружили, что в отличие от большинства фруктов, бананы или бананы темнеют в холодильнике быстрее, чем если бы мы их оставили. Это кажется противоречивым, так как обычно холод консервирует овощи и замедляет процесс их созревания, но в случае с бананами это не так.

2

И заключается в том, что этот фрукт тропического происхождения не слишком дружелюбен к холоду, но идеальным вариантом было бы держать его при температуре около 13ºC, чтобы избежать порчи. Это связано с составом банановой кожуры, которая, по сути, является частью, которая чернеет быстрее, благодаря ферментам, которые она выделяет, а также своим внутренним клеткам.

3

Этилен является одной из основных причин, по которой бананы чернеют, поскольку этот газ, который отрывается от кожуры, является тем, что делает эти фрукты зрелыми, и, прежде всего, он превращается из зеленого в желтый.

Аналогично, банановая кожура состоит из жирных молекул и натуральных кислот, которые, помимо прочего, подслащивают фрукты; в отличие от этилена в холодильнике эти кислоты замедляются и теряют способность действовать.

4

Таким образом, этиленовый газ продолжает действовать и заставляет банановую кожуру продолжать созревать и заставляет клеточные стенки оболочки разрушаться, становясь черным. В заключение, холод ускоряет этот процесс, и поэтому бананы темнеют раньше в холодильнике.

5

Хотя этого естественного процесса созревания, в результате которого бананы почернеют, не избежать, можно предпринять некоторые действия, чтобы предотвратить его ускорение. Поэтому мы объясняем, как хранить бананы дольше.