Чтобы воспользоваться всеми свойствами продуктов, которые мы потребляем, нам нужно знать, как их сохранить. Мы дали вам несколько советов о том, как сохранить определенные продукты, и в этой статье мы сделаем это с перцем. Перец является овощем, принадлежащим к семейству пасленовых, в этом семействе мало съедобных видов, среди которых помидоры, картофель и перец, которые вносят большой вклад в кухню и незаменимы на любой кухне. Ниже мы расскажем вам несколько способов, как сохранить перец, чтобы он не потерял свои питательные свойства или вкус и мог прослужить вам много дней без необходимости отправлять их на рынок.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как заморозить перец

Чтобы использовать их в течение нескольких дней после покупки

Вы можете спокойно хранить их в ящике с овощами в вашем холодильнике или холодильнике, вынув их из пластикового пакета или контейнера, в который они поступают с рынка; это позволит адекватному воздушному потоку избежать синяков. При достаточном охлаждении здоровый перец может храниться в холодильнике от 3 до 5 дней. Это работает для любого типа перца.

В морозилке

Чтобы хранить перцы в морозильнике, вам понадобятся: перцы, поднос, контейнер или пакеты для заморозки, полиэтиленовая пленка.

Выберите на рынке перцы, у которых нет пятен или ударов. Они, хотя и кажутся идеальными для приготовления пищи в тот же день, вероятно, уже очень зрелые, и страховка уже потеряла собственность. У тех, кого вы выберете, должна быть и стебель, и кожа идеальной и упругой. Тщательно вымойте их, разрежьте пополам и удалите сердце, вены и все оставшиеся семена. Нарежьте перец по своему вкусу: полосками, маленькими тако, крупными, нарезанными ломтиками и т. Д. Разложите их на поднос и сделайте слой, который покрывает весь поднос. Поднесите лоток к морозильной камере и оставьте его там, пока они все не замерзнут. Снимите лоток морозильной камеры, и тогда у вас есть несколько вариантов:

• Положите все перцы в пластиковый контейнер, подходящий для морозильной камеры
• Положите их в специальный пакет, чтобы заморозить еду (удаляя как можно больше воздуха)
• Сгруппируйте их в небольших количествах и заверните в полиэтиленовую пленку, а затем храните в сумке или контейнере. Таким образом, вы разморозите только ту сумму, которую собираетесь использовать для каждого рецепта. И, наконец, отнесите сумку или контейнер в морозильник.

Красный перец в уксусе

В этом случае вам понадобится: 1 кг большого красного перца, 50 г сахара, 300 мл белого вина, 100 мл оливкового масла, 25 г морской соли, 1 зубчик чеснока.

Опять же, вы должны выбрать перцы, которые имеют твердую, блестящую кожу и без синяков. Вам придется хорошо вымыть их, удалить стебель и семена и порезать толстыми полосками вдоль перца. В большую и глубокую кастрюлю положить уксус, масло, сахар и соль. Нагрейте до высокой температуры. Когда он закипит, уменьшите огонь до среднего / низкого уровня и добавляйте перец постепенно, пока вы помешиваете, чтобы все были пропитаны смесью. Продолжайте помешивать и варите около 10 минут, постоянно помешивая, с интервалами, чтобы добиться равномерного приготовления и не залипайте между ними. Еще горячо, мы вводим перцы в миску, в комплекте с жидкостью из кастрюли и добавляем зубчик очищенного чеснока. Избегайте воздушных зазоров внутри контейнера, прежде чем накрывать его. Этот момент очень важен, иначе заповедник может быть потерян. Чтобы добиться этого, мы удаляем все содержимое контейнера, чтобы перцы отрегулировали и наполнили необходимой жидкостью. Над перцами должен быть 1 см жидкости.

Жареный красный перец в оливковом масле

Вам понадобятся: красный перец, оливковое масло, зубчики чеснока, бутылка с консервированной пробкой, розмарин, перец горошком и морская соль.

Нарежьте перец на тонкие полоски, они могут иметь длину, которую вы предпочитаете. Выберите противень для выпекания, который мелкий, и разложите по нему перцы, образуя равномерный слой. Нагрейте духовку до 150ºC. Выпекать около часа, поворачивая их с интервалами в 10-15 минут. Каждый раз, когда вы переворачиваете их, вы должны сбрызнуть их оливковым маслом, либо специальным распылителем, либо щеткой для теста. Вы будете знать, когда они будут готовы, когда вы можете легко вставить кончик вилки. С другой стороны, вскипятите воду в глубокой кастрюле и вымойте бутылку и пробку, которые вы будете использовать, чтобы сохранить ваши перцы. Опустите бутылку и пробку в кастрюлю с кипящей водой, оставьте на 20 минут. Выньте бутылку и пробку и положите их на кухонную бумагу. Положите в бутылку столько перца, сколько сможете. Добавьте немного сухого розмарина, 1 столовую ложку морской соли, зубчик очищенного и нарезанного чеснока и несколько зерен перца. Закончите заполнять бутылку оливковым маслом, пока над перцами не окажется 1 см масла, накройте пробкой и отнесите в морозильную камеру. Оставьте его как минимум на неделю, прежде чем использовать перцы в первый раз. Чем дольше перцы остаются в этой смеси, тем больше вкуса у них будет. Перцы могут длиться до года.

С дегидратором для сохранения в течение длительного времени

Сухой перец можно использовать во многих рецептах, и положительным моментом является то, что он прекрасно восстанавливается, он не теряет своего вкуса и вкуса. Для их обезвоживания: хорошо очистите, удалите сердце, стебель и семена. Разрежьте их на большие куски и поместите в дегидратор. Время и режим обезвоживания будут зависеть от модели каждого производителя. Следуйте инструкциям каждого для правильной сушки.

Отбеленный и замороженный

С этой техникой они будут сохраняться в течение длительных периодов времени, до года. Чтобы отбелить их: хорошо вымойте перец, удалите сердце и все остальные семена. Введите их в кипящую воду и оставьте так на 2-3 минуты. Дайте им постоять и заморозить в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Их можно заморозить целиком, нарезать на большие кусочки, нарезать или нарезать на мелкие кусочки.