В последнее время красное мясо имеет определенную плохую репутацию, поскольку предполагает, что в наш организм поступает больше насыщенных жиров, чем белого мяса. Некоторые диетологи рекомендуют не злоупотреблять ими и не принимать их более двух или трех раз в неделю, что не означает, что мы должны полностью обходиться без них в нашем рационе. Красное мясо, на самом деле, богато железом и некоторыми витаминами, такими как фолиевая кислота или витамины B12, B1, B2 и B5. Мы рассмотрим, что такое красное мясо .
Мясо телятины
Это выделяется своим интенсивным ароматом. Преимущества телятины несколько. Во-первых, это мясо, очень богатое белками . Только 100 граммов говядины в день позволяют нам покрывать почти половину ежедневных потребностей белка в организме. Телятина также содержит витамины группы В и богата фосфором, который очень важен для интеллектуального развития и формирования наших костей.
Некоторые рецепты приготовления телятины - стейки из телятины, шпалеры из телятины или эскалопы в панировке.
свинина
Возможно, именно эта свинина имеет худшую репутацию среди всех видов красного мяса, хотя она является самым потребляемым мясом во всем мире, а также имеет полезные свойства для нашего здоровья. Некоторые из их порезов, такие как вырезка или филе, имеют низкое содержание жира. Обычно свинина содержит мононенасыщенные жирные кислоты (например, оливковое масло) или полиненасыщенные жирные кислоты (которые защищают сердце). Кроме того, еще одним преимуществом свинины является ее вклад Омега-3 .
Вы можете попробовать приготовить запеченные свиные ребрышки, жареную свинину с ананасом или свиную вырезку с фруктами.
Мясо быка
Мясо быка нелегко добыть повсюду, и у этого блюда нет общего мнения. Бык отличается от быка тем, что первый - это бычий взрослый самец, который не кастрирован. Цинк, витамины B6, B3 и B12, фосфор, селен и железо являются одними из преимуществ бычьего мяса .
говяжий
Бык - это кастрированный самец быка. Его мясо всегда считалось более качественным, чем мясо коровы, и поэтому оно дороже. На самом деле, самым ценным мясом в мире является мясо определенного вида, говядина Кобе . Мясо говядины должно иметь интенсивный красный цвет, быть компактным, с вплетенным жиром и иметь сильный вкус. Он богат калием, фосфором, магнием и витамином В12.
Конина или жеребенок
Он не очень популярен и его не так просто увидеть в мясных лавках, хотя в некоторых городах есть специализированные мясные лавки. По мнению некоторых экспертов, конское мясо, несмотря на свою дурную репутацию, содержит меньше жира и больше железа и белка, чем другие виды красного мяса. Кроме того, его вкус очень приятный.
Домашняя птица: утка и гусь
Хотя домашняя птица, такая как курица, считается белым мясом, в список красного мяса традиционно включаются два конкретных случая. Они утка и гусь. Эти два мяса имеют сильный и постоянный вкус и ассоциируются с французской кухней. Преимущества утиного мяса - это вклад незаменимых аминокислот, витаминов группы В или минералов, таких как железо, цинк или фосфор. Вы можете попробовать съесть утку с этими рецептами, запеченными с фруктами.
Козье мясо
Козье мясо очень популярно на некоторых кухнях, как, например, в канарской кухне, хотя оно не так широко распространено, как с телятиной или свининой. В отличие от других видов красного мяса, козье мясо содержит йод, натрий и магний, а также витамины группы В, цинк и белки.
Мясо ягненка
Ягненок гораздо более популярен на кухне, чем коза, и хотя они похожи, они не являются тем же животным. Ягненок - молодой ягненок (точно так же, как баран - взрослый самец ягненка). Ягненок является частью многих типичных кухонь многих европейских стран и Средиземноморского бассейна. Вы можете приготовить ягненка в тайине или кускусе, а также в баранине с соусом из красного вина. Ягненок обладает всеми преимуществами красного мяса, а также очень богат минералами.
Оставьте свой комментарий