Безглютеновые продукты все чаще присутствуют в пищевой промышленности, что отвечает очевидной необходимости, чтобы люди с целиакией нуждались в достаточном количестве пищи для своего состояния и могли быстро и без проблем определять те продукты, которые, напротив, наоборот они не адекватны.
Тем не менее, употребление безглютеновой пищи стало увлечением, и кажется, что оно начинает рекомендоваться для всего: похудеть, уменьшить воспаление живота, чувствовать себя здоровее и жизненно важнее ... Что верно во всех этих утверждениях? Глютен это плохо? В .com мы подробно объясняем, что это такое, для кого это вредно и какова истина, стоящая за безудержным потреблением продуктов, не содержащих глютен.
Что такое глютен?
Глютен - это растительный белок, содержащийся в злаках, таких как пшеница, ячмень или рожь, который присутствует во всех продуктах, приготовленных из этих злаков, как в случае хлеба, пиццы или выпечки, макарон или пива, Но его также можно найти в различных коммерческих продуктах, таких как соусы, сладости и даже некоторые лекарства, потому что он является универсальным белком, очень присутствующим в пищевой промышленности.
Зерновые были частью питания человека на протяжении тысячелетий, считаясь фундаментальной основой нашего питания, так как человек был кочевым, пока он не стал малоподвижным, в то время как выращивание зерновых, сельское хозяйство и животноводство они начали свое окончательное расширение.
Для кого вреден глютен?
Теперь, когда вы знаете, что такое глютен, пришло время четко объяснить, для каких людей этот растительный белок точно вреден.
Celiacos
Глютен не должен приниматься теми, кто страдает глютеновой болезнью, аутоиммунным состоянием, при котором генетически восприимчивые люди страдают от воспаления слизистой оболочки тонкой кишки каждый раз, когда они едят продукты с глютеном.
В зависимости от степени целиакии, которая считается, могут быть различные симптомы, начиная от сильных болей в животе, воспаления кишечника, потери веса, перепадов настроения, диареи, усталости и даже недоедания, потому что из-за потери ворсин в кишечнике В результате этой патологии может ухудшиться всасывание определенных питательных веществ. Полное исключение глютена из рациона заканчивается всеми симптомами и дискомфортом, поэтому очень важно, чтобы больные с этим заболеванием максимально заботились о своем рационе.
Аллергия на глютен
Другой случай - это люди с аллергией на глютен, чья иммунная система отрицательно реагирует на этот растительный белок, вызывая такие симптомы, как крапивница, кожная сыпь, воспаление век, рта или лица. Симптомы, такие как диарея, боль в животе или рвота также могут возникнуть. Те, у кого есть эта аллергия, также не должны есть продукты, которые включают этот белок.
А как насчет остальных людей?
Для остальных смертных, у которых нет целиакии или аллергии на глютен, этот растительный белок абсолютно безвреден . Однако увлечение антиглютеном было вызвано отчасти влиянием международных знаменитостей и, конечно, навязчивой идеей здорового питания, которая становится вредной, когда мы не получаем надлежащую информацию.
Безглютеновая мода
Разнообразные актрисы, модели и певцы, такие как Гвинет Пэлтроу, Ким Кардашьян, Майли Сайрус или Леди Гага, утверждают, что придерживаются безглютеновой диеты, потому что считают ее более здоровой, потому что она помогает с потерей веса и даже, как неоднократно заявлял Пэлтроу, потому что пшеница Это очень вредно для организма и здоровья человека. Дело в том, что все эти утверждения, как это установлено специалистами, являются абсолютно необоснованными и даже вредными, поскольку употребление безглютеновой диеты, когда нашему организму это не нужно, может принести больше проблем, чем пользы.
Многие безглютеновые продукты, в которых используется другая мука с меньшим вкусом, чем мука из злаков, таких как пшеница, содержат больше сахара и транс-жиров для достижения большего вкуса, поэтому они вносят больше калорий в организм и, следовательно, вместо этого помочь нам похудеть может способствовать увеличению веса. Таким же образом эти продукты обходятся без клетчатки, витаминов и минералов, которые содержат другие, такие как пшеничные отруби, не давая организму получать эти питательные вещества без необходимости.
В настоящее время проводится много исследований не только о целиакии, о которой все еще известно очень мало, но и о том, что произойдет, если мы перестанем есть глютен без нашего организма. И пока специалисты твердо придерживаются идеи, что нет необходимости отказываться от ряда продуктов, если они не вызывают каких-либо вредных реакций в нашей пищеварительной или иммунной системе.
Принятие безглютеновой диеты без рекомендации врача, как отмечают многие специалисты в области здравоохранения, - простой способ, который начинается с дезинформации. Поэтому, если мы не испытываем каких-либо побочных реакций на употребление этой пищи, нет никаких оснований исключать ее из нашего рациона, потому что для похудения мы можем выбрать диету, адекватную нашим потребностям, в которой вместо подавления определенных злаков ограничить потребление ингредиентов, которые, как известно, вредны для здоровья, такие как насыщенные жиры, сахар, обработанные продукты питания или нездоровая пища.
Эта статья является просто информативной, у нас нет возможности назначить какое-либо медицинское лечение или поставить какой-либо диагноз. Мы приглашаем вас пойти к врачу в случае возникновения каких-либо условий или дискомфорта.
Оставьте свой комментарий