Есть много фруктов и овощей, которые после очистки или нарезки окисляются до контакта с воздухом, приобретая черноватый цвет. Кроме того, окисление способствует потере питательных и вкусовых свойств пищи. Далее мы объясним, как избежать окисления во фруктах и ​​овощах.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как сделать сухофрукты

Избегайте окисления салата

Нарезка салата традиционным ножом вызывает его окисление. Чтобы избежать окисления, салат следует разрезать руками или пластиковыми ножами . Салат - очень деликатный продукт, и очень важно, чтобы в дополнение к использованию рук для резки мыли его перед едой.

Петрушка, чтобы избежать окисления

Такие продукты, как яблоки или артишоки, также окисляются при контакте с воздухом, чтобы избежать окисления, мы можем вводить их после очистки в емкости с водой и несколькими листьями петрушки. Таким образом, очищенное и порезанное яблоко можно хранить до двух часов без ржавчины.

Лимон, чтобы избежать окисления

Лимон - лучший друг антиокислителей, вы можете избегать добавления лимонного сока, который содержит аскорбиновую кислоту или витамин С, антиоксидант, к фруктам и овощам, которые мы хотим сохранить лучше. Небольшой слой лимона предотвратит окисление.

Соль для предотвращения окисления

Используйте соль, чтобы позаботиться о фруктах и ​​овощах в вашем холодильнике . Готовят раствор из 1/2 чайной ложки соли, растворенной в литре холодной воды. Поместите нарезанные фрукты и овощи в соленую воду и оставьте на 3-5 минут. Не беспокойтесь о вкусе соли, если вы положите немного, вы не заметите.

Обернуть прозрачным пластиком

Очень простой метод, который вы можете использовать, чтобы предотвратить ржавчину фруктов и овощей, это покрыть их прозрачным пластиком, особенно после нарезки фруктов . Не бойтесь использовать достаточное количество пленки, потому что только если есть часть пищи, которая не покрыта, не сработает.

Бабушкин трюк

Фрукты и овощи, которые собираются готовить, можно вводить погруженными, в емкость с водой, водой со льдом или льдом и хорошо отжимать лимон или уксус. Итак, вот несколько советов, чтобы избежать ржавчины фруктов, вот еще одна статья, чтобы сделать с сахаром.

чаевые

• Храните в холодильнике всю пищу - обычно овощи, фрукты, овощи. При резке любой пищи мы увеличиваем скорость окисления.
• Храните чувствительные продукты в темном прохладном месте, вдали от сильных запахов.