Соусы представляют собой полужидкие препараты, предназначенные для сопровождения блюда, будь то мясо, рыба или другие кулинарные препараты. Его консистенция может варьироваться от жидкой до той, которая напоминает пюре. Его также можно подавать как горячим, так и холодным, в зависимости от каждого типа соуса . Соус используется как для сопровождения определенных продуктов, так и для усиления и улучшения его вкуса. В этой статье мы представляем несколько быстрых рецептов, которые можно приготовить из разных соусов. чья основа всегда яйцо

Вы также можете быть заинтересованы в: Как сделать овощные соусы

Соус эскалония

Чтобы приготовить соус из эскалонии, нужно разогреть в кастрюле 15 г растительного маргарина на медленном огне. Пока маргарин разогревается, вам нужно нарезать две эскалонии, а когда маргарин уже горячий, вы должны добавить их в запеканку, чтобы размешать яичный желток с 25 мл обезжиренного молока и хорошо взбить. Затем, продолжая взбивать смесь, нужно добавить ее в запеканку и приправить по вкусу. Вы должны взбивать все вместе, пока не получите мягкий соус, затем вы можете удалить запеканку из огня, и соус будет готов. Это очень богатый соус для рыбы и белого мяса.

Яичный и сырный соус

Первое, что вам нужно сделать, это приготовить соус из эскалоний, а затем взять две столовые ложки соуса и развести их в миске с чайной ложкой горчицы. Затем вы должны вылить смесь в кастрюлю и добавить ее понемногу, помешивая 50 г тертого сыра грюйер. Через несколько минут у вас будет готовый к употреблению соус. Этот соус оказывается очень богатым для птиц., рыба, белое мясо и тушеные овощи.

Каперсовый соус

Первое, что вам нужно сделать, это приготовить соус из эскалоний . Когда вы сделаете соус в миске, вы должны добавить 2 столовые ложки каперсов и столовую ложку уксуса и все перемешать. Лучше подавать соус из каперсов в горячем виде.

Соус из анчоусов

Как и в предыдущем соусе, первое, что вам нужно сделать, - это приготовить соус из эскалоний, и когда вы его приготовите, вы должны взять две столовые ложки и вылить их в другую миску или миску. На две столовые ложки соуса эскалонии вы должны Разведите небольшую ложку сливок анчоусов, которые они продают в тубе, или вы можете приготовить их самостоятельно, раздавив два филе анчоуса в ступке. Не забывайте добавлять соль в соус, потому что в анчоусах уже есть соль.,