Черное пиво немецкого происхождения (называемое Schwarzbier) - это разновидность светлого пива, характеризующегося своим непрозрачным и очень темным цветом в дополнение к сильному вкусу, напоминающему шоколад или кофе. Хотя они похожи по вкусу, черное пиво мягче и менее горькое, чем британские стауты или носильщики, из-за процесса ферментации, типичного для светлого пива вместо эля, и отсутствия необработанного ячменя в качестве ингредиента.

Однако самое знаменитое и знаменитое черное пиво в мире не немецкого происхождения, а ирландское и соответствует названию Гиннесса . Это пиво приобретает все более своеобразную роль и является эталоном в категории частного пива. Но каковы характеристики этого вида пива, уникального в мире? В этой статье мы выделим основные.

Вы также можете быть заинтересованы: Как дифференцировать пиво по типу дрожжей

разработка

Черное пиво отличается низкой ферментацией, хотя изначально для его изготовления использовались дрожжи с высокой ферментацией. Поэтому содержание алкоголя в этом пиве составляет от 4, 8 до 5 градусов, то есть достаточно легкое, чтобы иметь много тела.

цвет

Его темный цвет обусловлен использованием особенно темных солодов при его приготовлении . Солод, в свою очередь, приобретает цвет во время процесса обжарки, поскольку именно степень сгорания солода определяет цвет пива.

Темное пиво является одним из оригинальных сортов пива, которое стало возможным получить более светлые цвета благодаря более светлым жареным солодам примерно 150 лет назад.

источник

Черное пиво родилось в Тюрингии и Саксонии, двух немецких провинциях. Самым древним из них является мусс из Брауншвейгера, изготовленный со времен средневековья (первое упоминание об этом пиве - 1390) в Брансуике. Первое зарегистрированное упоминание в Тюрингии относится к 1543 году, и это популярное черное пиво, которое до сих пор производится сегодня.

свойства

К этому типу толстых можно идеально подать кусочки черного хлеба со сливочным сыром. Он также хорошо сочетается с маринованным мясом, таким как юбка, и является отличным сопровождением к немецкому квашеной капусте.

Это правда, что умеренное потребление черного пива полезно для здоровья, так как оно дает много преимуществ людям с сердечно-сосудистыми проблемами, а также защищает организм от окисления и старения клеток благодаря своим мочегонным свойствам.

сорта

На востоке Германии есть много уникальных сортов этого стиля, происходящих от местных пивоваров. Другие виды темного пива:

• Портер : самое коммерческое черное пиво, имеет солодовый вкус и сильный цвет.
• Крем-стаут : они сделаны из карамелизованного солода, имеют слегка сладковатый вкус, а их цвет немного светлее, чем у портера.
• Имперский стаут : это одно из самых крепких черных сортов пива с алкогольным содержанием около 10 градусов и крепким вкусом.
• Пиво Bock : оно сделано из солода, имеет много тела и мягкий вкус. Есть два типа пива bock, традиционное и доппельбок.