Джин всегда был известным алкоголем, но до сих пор он никогда не был одним из самых популярных. Джин-тонизирующая лихорадка означает, что все больше и больше людей выбирают джин, который часто проходит перед ромом или виски - традиционно наиболее востребованными напитками.

Этот алкогольный напиток между 37 º и 47 º имеет давнюю традицию, особенно в Нидерландах и Великобритании, что привело к тому, что его подготовка и производство менялись с годами, достигая того, что сегодня где мы можем различить два великих типа джина.

Но откуда берется джин ? В общих чертах мы можем сказать, что это происходит от ячменя, который перегоняется без солодовни, к которому добавляются различные ароматические травы, которые придают ему этот характерный аромат. Если вы хотите узнать больше об этом напитке в этой статье, мы вам все объясним.

Вы также можете быть заинтересованы в: Sangría de Ginebra коктейль (Sangaree)

Как сделан джин

Джин сделан из перегонки различных злаков; кукуруза, ячмень и солод, к которым добавляются ягоды можжевельника и другие ароматические травы, в зависимости от типа джина и марки, которая его перегоняет. Существует два основных типа джина с двумя разными производственными процессами и двумя общеизвестно разными конечными результатами:

• Голландский джин обычно получает имя женева, женевера, женева или голландия. Этот тип джина производится из трети ферментированного солода и различного спирта низкой градации. После завершения процесса дистилляции его смешивают с различными ароматизаторами и снова перегоняют для получения конечного продукта с градуировкой 45º. Голландский джин сохраняет вкус и аромат солода.

• Со своей стороны, британский джин, также называемый джин, сухой джин или лондонский сухой, производится по-другому, давая другой конечный результат. Этот джин также поступает из солода и ферментированных злаков, но ректифицируется спиртами с высоким содержанием спирта, так что он рассеивает свой вкус. Позже его разбавляют водой, смешивают в емкостях с различными ароматизаторами и снова перегоняют. Наконец, оно снижается до получения диплома около 45%.

К британскому джину, сухому джину добавляются другие вкусы, чтобы внести изменения в вкус каждого продукта, у каждого бренда свои рецепты и пропорции. Некоторые из наиболее часто используемых ароматов - клубника, кориандр, анис, кардамон или лимон.

Еще одна особенность, которая отличает эти два сорта, заключается в том, что, хотя голландский джин обычно берется один или со льдом, британский джин предназначен для сопровождения других напитков, которые усиливают его вкус и достоинства. Тоник является его партнером по преимуществу, но есть много коктейлей с джином в качестве основы, например, Том Коллинз или Гибсон.

В следующих статьях мы объясняем, как приготовить различные комбинации с джином, такими как джин-шип, цитрусовый джин-тоник и цветочный джин-тоник.

Происхождение джина

Чтобы найти происхождение джина, нам нужно вернуться в семнадцатое столетие . Там аптекарь по имени Лейден смешал потребляемый в то время джин, который имел плохой вкус и очень низкое качество, с ягодами можжевельника, чтобы попытаться смягчить его вкус.

Этот новый напиток был назван jenever, что по-голландски означает можжевельник, а по-испански - джин. К концу 17-го века английские солдаты, которые были предназначены для Голландии, увидели влияние джина на местное население, этот напиток был использован в качестве средства против бубонной чумы, и они взяли рецепт в Англию . Джин был быстро принят английскими низшими классами, которые перегоняли его в своих собственных домах, и это к 18-му веку уже стало национальным напитком.

Со временем его метод производства эволюционировал, и англичане адаптировали его к своим личным вкусам, породив то, что мы знаем как Джин или Лондон Драй.

Золотой век Женевы

Как мы уже видели, джин - очень старый напиток, который оставался более или менее неизменным на протяжении многих десятилетий. Любопытно, что в последние 20 лет этот дистиллят сделал большой шаг вперед, пережив величайшую эволюцию в своей истории.

В настоящее время мы живем самым креативным моментом среди производителей джина, ища инновации и находя новые вкусы, текстуры и ароматы, смешивая различные растительные средства и выводя их на новый уровень.