Если вы горожанин, которому нравится наслаждаться хорошим хлебом, свежеприготовленным утром, но у которого нет времени или желания делать тесто, ответ - в хлебопечке . Это позволяет вам вводить ингредиенты в контейнер, в центре которого находится лопата, а затем помещать его в небольшую встроенную духовку. Обычно можно приготовить тесто разных типов, а в некоторых также есть таймер, позволяющий выйти из запрограммированного цикла.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как приготовить хороший хлеб с помидорами Следующие шаги: 1

Чтобы сделать буханку хлеба, ингредиенты измеряются и вводятся в форму в определенном порядке (обычно сначала жидкости, а сверху твердые ингредиенты). Затем форма помещается внутрь машины. Порядок ингредиентов важен, потому что пекарские дрожжи, используемые в хлебопекарных машинах, активируются в контакте с водой, поэтому они должны храниться отдельно до начала программы.

2

Машине нужно несколько часов, чтобы сделать буханку хлеба, сначала смешать ингредиенты с помощью лопаты до получения теста, а затем приготовить его. После приготовления пресс-форма удаляется из машины, чтобы удалить ее. Лезвие, которое находится внизу стержня, удаляется, оставляя щель с его формой в нем. Форма конечного продукта немного необычна, так как многие из первых моделей производили вертикальные, квадратные или цилиндрические хлебные батончики, сильно отличающиеся от промышленных. Но теперь самые последние модели имеют горизонтальную форму, более распространенную.

3

Рецепты для хлебопекарных машин обычно используют меньшие количества, чем обычные, и часто рассчитываются по вместимости пресс-формы (наиболее распространенный в Соединенных Штатах - 700 г, поэтому для этой емкости написано так много рецептов, что это не единственный, доступный на рынке).

4

Хлебные смеси продаются специально для пекарен, с ингредиентами в нужных количествах, включая муку и дрожжи, а также ароматизаторы и, иногда, кондиционеры для теста, и обычно нужно добавлять только воду. Пекари обычно плохо работают с мукой, отличной от пшеничной, поэтому рецепты, содержащие значительное количество ржи или кукурузы, в которых отсутствует глютен, будет трудно приготовить в них, а также любое тесто, содержащее некоторое количество очень высокая жидкость (как чиабатта).

5

Обычно домашний хлеб портится перед промышленным, потому что он не содержит консервантов. Тем не менее, можно (хотя и сложно) использовать закваску или другие предпочтения в рецептах, если машина достаточно быстра, чтобы ее поднять. Закваска содержит симбиотическую культуру дрожжей и лактобацилл: дрожжи дают некоторый вкус и углекислый газ, необходимые для приготовления теста, в то время как молочная кислота, вырабатываемая молочнокислыми бактериями, значительно улучшает сохранность хлеба, а также влияет на его вкус; Предпочтения предоставляют некоторые из этих преимуществ вместе с большей предсказуемостью.

6

Если хлебопечка имеет таймер, мы будем контролировать, когда начнется производственный процесс. Это позволяет, например, загружать ингредиенты во второй половине дня, но не начинать приготовление до следующего утра, чтобы хлеб был свежеприготовленным на завтрак. Некоторые модели могут готовить другие вещи, помимо хлеба, такие как джемы или моти, тип японского рисового пирога. Одним из последних нововведений является возможность автоматического добавления орехов или фруктов в процессе замеса.

чаевые

• Пекарням обычно требуется от 3 до 4 часов для приготовления куска. Тем не менее, стали популярны быстрые режимы, многие из которых способны произвести произведение менее чем за час. Полученный хлеб не так хорош, но может быть полезен.