Вы когда-нибудь задумывались, из чего сделан желатин ? Очень часто задают этот вопрос каждый раз, когда мы рассматриваем еду десерта или других продуктов, которые содержат эту еду, так как она действительно часто используется на кухне. В дополнение к кулинарному применению, эта еда также используется для покрытия капсул некоторых лекарств и добавок, и мы также можем найти ее в некоторых повседневных предметах, таких как фотобумага.
Эту пищу можно принимать разными способами, например, как часть других продуктов, либо индивидуально приготовленных, либо в виде порошков для комфортного приготовления в домашних условиях. Это ингредиент, который дает нам важные питательные вещества и очень мало калорий, поэтому желательно включить его в наш рацион. Если вы хотите точно знать, из чего сделан желатин, продолжайте читать эту статью и узнайте об этом.
Что содержит желатин?
Этот корм состоит в основном из 78-90% белка коллагена и, кроме того, содержит от 1 до 2, 5% минеральных солей, а остальная часть его состава - только вода. Итак, в основном, желатин производится из этих нескольких ингредиентов. Кроме того, также обычно включают ароматизаторы, подсластители или сахара и, конечно же, пищевые красители или натуральные фруктовые соки, которые дают цвет, настолько разнообразный, насколько это возможно.
Что такое коллаген
Теперь, когда вы знаете, из чего сделан желатин и что это в основном коллаген, вы также должны знать, что это за питательное вещество. Это животный белок, содержащийся в соединительной ткани многих животных, включая людей. Этот белок присутствует в костях, хрящах, сухожилиях и коже и отвечает за эластичность и сопротивление этих частей тела.
С возрастом мы теряем способность вырабатывать коллаген, что приводит к морщинам и проблемам с суставами. По этой причине преимущества коллагена, принимаемого в качестве добавки или пищи, действительно важны для нашего здоровья, особенно с возрастом. Таким образом, в дополнение к потреблению лекарств и добавок, которые содержат этот ингредиент и прописаны врачом, мы можем есть пищу для производства коллагена, естественным образом увеличивая нашу выработку.
Как извлекается коллаген
Как мы уже указывали, коллаген извлекается из кожи, костей, копыт, хрящей и сухожилий различных животных, в основном свиней, крупного рогатого скота, птицы и лошадей. Чтобы отделить его от остальных компонентов, материал животного происхождения, из которого он извлечен, просто измельчают и используют кислоту, так что происходит процесс гидролиза, и желаемые молекулы отделяются, тем самым высвобождая белки коллагена . Затем его варят так, чтобы этот белок тщательно разрушался, чтобы химический состав изменился больше и, наконец, начал образовываться желатин, который мы знаем.
Использование желатина в еде и косметике
Эта пища в основном характеризуется своей универсальностью для приготовления десертов, но на кухне она также используется в некоторых основных блюдах из-за ее способности загущать пищу в качестве стабилизатора и эмульгатора. Кроме того, он также содержится во многих косметических средствах для ухода за нашей кожей и волосами. Таким образом, после того, как вы узнали, из чего состоит желатин, необходимо отметить, что в настоящее время основными применениями желатина для пищевых продуктов и косметики являются многие:
- Фенечки и желейные бобы, как резиновые медведи
- Сырные кремы
- зефир
- Молочный крем
- Супы, соусы и пр. уже подготовлен
- Ветчина и консервированная курица
- колбасы
- Помадка для тортов и пирогов
- Покрытие таблеток и капсул
- Различные косметические средства для волос и кожи
Другие виды использования этой пищи
В дополнение к рассмотренному выше применению, желатин имеет много других применений в нашей жизни. Таким образом, другие общие применения этой пищи, и некоторые удивительные, следующие:
- В качестве клея.
- Покрытие некоторых материалов, таких как пейнтбольные шары.
- Чтобы сделать некоторые специальные документы, такие как фотобумага.
- Делать ленты из фотопленок.
- Собирать и фиксировать волосы пловцов по синхронному плаванию, чтобы они не растворились в холодной воде.
- Для покрытия лекарств капсулы, пищевые, диетические и эфирные масла.
- Они также используются в исследованиях микроорганизмов в лабораториях.
Для вас было полезно узнать, из чего сделан желатин, вы можете попробовать приготовить вкусный и полезный десерт, который нравится всем, в этой статье вы узнаете, как приготовить мармелад.
Оставьте свой комментарий