Зеленая соя имеет настоящее имя бобы мунг и является бобом, который используется в традиционной кухне Китая и Индии. Хотя это широко известно как зеленая соя, на самом деле, это очень отдаленный член этой семьи бобовых. Он долгое время использовался в упомянутых регионах, но зеленая соя стала очень популярной, потому что это боб, который растет очень быстро, ему не нужно слишком много ухода, и он также является одним из самых богатых белком бобов наряду с настоящей соей. Однако это не единственное преимущество бобов мунг, и мы хотим объяснить различные питательные свойства зеленых соевых бобов и их большие преимущества.
Пищевые свойства зеленых или еврейских бобов мунг
Как мы и ожидали, зеленые соевые бобы являются бобовыми, которые отличаются высоким содержанием белка и обеспечивают 25 граммов этого питательного вещества на 100 граммов зеленых соевых бобов. Кроме того, мы также можем найти в этом бобе следующие питательные свойства:
- Зеленые соевые бобы также отличаются низким содержанием жира и богаты клетчаткой и углеводами.
- Большое количество железа помогает нам защитить нашу иммунную систему.
- Среди его питательных веществ мы также находим витамины группы B (B1, B3, B6 и B9), необходимые для роста и регенерации клеток и для хорошего функционирования нашего обмена веществ.
- Он богат минералами, такими как магний, и содержит значительное количество кальция, фосфора и калия, которые помогают питать наши кости.
По сравнению с другими бобовыми, зеленые соевые бобы выделяются тем, что они легко усваиваются. Кроме того, он показан для людей, страдающих от анемии из-за ее вклада в питательные вещества, упомянутые выше (витамины B).
Другие свойства зеленой сои
- Благодаря содержанию витамина В9 (фолиевая кислота) и минералов (магний), зеленая соя является отличным союзником для нашей системы кровообращения и помогает нам правильно усваивать углеводы.
- Это также помогает в выведении токсинов из организма и улучшает тонизацию нашей печени благодаря богатому запасу пищевых волокон.
Как приготовить зеленую сою на медленном огне
Бобы мунг выделяются, потому что они пропитаны продуктами, которые сопровождают его. По этой причине он идеально подходит для их приготовления, готовя их на медленном огне и делая с ними рагу или рагу. Чтобы правильно их приготовить, нужно просто выполнить следующие шаги:
- Чтобы улучшить наше пищеварение и устранить вещества, которые вызывают у нас метеоризм, необходимо оставить зеленую сою для замачивания на несколько часов . Однако вы не можете оставить их на долгое время, так как они смягчают больше, чем другие овощи.
- Возьмите кастрюлю и положите овощи в холодную воду и дайте им кипеть в течение 3 минут. Затем приготовьте их на медленном огне, добавив при необходимости холодную воду, чтобы зеленые соевые бобы были на месте.
- Снимите бобы мунг с огня, прежде чем ваша кожа откроется. Позвольте им закончить готовить вне огня, так как иначе они могут быть пюре.
Преимущества зеленых ростков сои
Хотя при варке зеленой сои мы получаем многие из ее свойств, именно с проросшими ростками зеленой сои мы можем извлечь максимальную пользу из всех ее преимуществ.
Проросшие ростки зеленой сои можно есть сырыми или сопровождать слегка обжаренными блюдами. От них мы получаем, наряду с перечисленными выше, следующие преимущества и свойства:
- Витамин С : они обеспечивают нас большим количеством этого питательного вещества с антиоксидантными свойствами, которые защищают нашу клеточную ткань от свободных радикалов.
- Витамин К: он защищает нас от сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку предотвращает накопление избытка кальция в кровеносных сосудах. Они также регулируют процесс свертывания крови.
- Благодаря прорастанию мы увеличиваем содержание железа и витаминов группы В.
Эта статья является просто информативной, у нас нет возможности назначить какое-либо медицинское лечение или поставить какой-либо диагноз. Мы приглашаем вас пойти к врачу в случае возникновения каких-либо условий или дискомфорта.
Оставьте свой комментарий