Говоря о белках, чаще всего люди представляют себе кусок красного мяса или дюжину яиц. Хотя это правда, что они являются источниками питательных веществ, не все люди могут или хотят усваивать эти продукты. Те, кто ведет вегетарианский или веганский образ жизни, а также люди с определенными типами пищевой аллергии, не могут усваивать животный белок, поэтому они должны обратиться к пище с растительными белками, чтобы иметь возможность правильно питаться.

Мы предлагаем вам список продуктов, богатых растительными белками, чтобы вы могли пользоваться преимуществами этих питательных веществ без ущерба для вашего здоровья.

Вы также можете быть заинтересованы: Продукты, богатые белком

Почему мы должны потреблять белки?

Белки являются важными компонентами для большинства жизненно важных процессов организма, поэтому диета с недостатком этих питательных веществ может отразиться на дефиците здоровья. Среди некоторых его функций мы можем перечислить следующие:

• Они создают антитела, которые позволяют организму бороться с инфекциями.
• Они регулируют экспрессию некоторых генов, которые могут ингибировать или усиливать состояния, связанные с генетическими факторами.
• Они регулируют деление клеток.
• Некоторые белки действуют как биокатализаторы, ускоряя основные метаболические функции.
• Они сохраняют внутренний рН сбалансированным.
• Они ответственны за сокращение мышц.
• Они имеют энергетическую функцию, так как при необходимости они могут вносить до 4 ккал на грамм.

Не все имеют одинаковые функции, поэтому наиболее целесообразно употреблять разнообразную диету, которая позволяет организму поглощать различные типы аминокислот, которые являются строительными блоками белков и, таким образом, обеспечивают оптимальную работу мышц и клеток. и метаболизм.

Узнайте в этой другой статье, каковы симптомы нехватки белков.

Орехи

В дополнение к его вкладу витаминов А и Е, известных своими антиоксидантными свойствами и содержащими незаменимые жирные кислоты для хорошего сердечно-сосудистого здоровья, орехи являются продуктами, богатыми растительными белками . У них есть преимущество в том, что большинство из них можно есть сырыми, а также поджаренными, тертыми, молотыми, так же, как их можно есть отдельно или в составе салатов или тушеных блюд. Возможно, следует помнить о деталях их потребления: хотя они богаты хорошими жирами, они также имеют высокий уровень калорий.

Среди орехов с самым высоким потреблением белка - сырой арахис, жареный миндаль и фисташки (в них содержится от 8 до 9 граммов белка на 1/4 чашки). Кроме того, фундук, кедровые орехи и орехи также содержат белок, но в меньшей пропорции (от 4 до 5 граммов белка на 1/4 стакана).

Следует отметить, что, хотя существует много промышленных продуктов с орехами, особенно в форме энергетических батончиков, всегда будет лучше употреблять их наиболее естественным способом, чтобы избежать потребления добавленного сахара и искусственных консервантов, которые не приносят пользы для здоровья.

Овощи

Под этим наименованием сгруппированы продукты, такие как соя, чечевица, горох и сушеные бобы. У них, как правило, высокое содержание клетчатки, что способствует насыщению, снижению уровня плохого холестерина и улучшению кишечного транзита. Их можно готовить в рагу, супах или кремах.

На каждые 100 грамм любого из этих бобов вклад белка составляет 15 грамм, кроме сои, которая может достигать 30 грамм белка на 100 грамм, что объясняет, почему он используется в вегетарианской пище. Фактически, сила сои как пищи, богатой растительным белком, создала целый рынок продуктов, «аналогичных» мясу, таких как текстурированный растительный белок, тофу или вегетарианские «ребрышки». Со своей стороны, соевое молоко также является хорошим источником белка, так как оно содержит 50 граммов на литр, не говоря уже о том, что многие бренды предлагают его обогащенное кальцием.

Кроме того, мы приглашаем вас прочитать эту другую статью о том, сколько бобовых есть в неделю, чтобы избежать несбалансированного питания.

Сейтан

Это заменитель мяса (в стиле соевого «мяса»), приготовленный из пшеничного глютена, и его часто используют в приготовлениях, требующих курятины, потому что его текстура очень похожа. Это может быть приготовлено жидкое тесто, тушеное или жареное, но не может потребляться целиакией. Каждые 100 граммов сейтана содержат 24 грамма растительного белка.

Квиноа

Это один из так называемых «суперпродуктов» по ​​своим свойствам и преимуществам, среди которых низкий уровень холестерина и высокое потребление клетчатки и белка. Зерна лебеды используются в качестве заменителей риса, а также в салатах и ​​даже в десертах и ​​напитках. Каждые 100 граммов квиноа содержат 20 граммов растительного белка, поэтому его потребление стало таким же популярным, как и соя, не только среди вегетарианцев, но и среди тех, кто хочет вести здоровый образ жизни.

Другие продукты, которые обеспечивают растительный белок

Хотя его потребление белка намного ниже, это не мешает его обычному потреблению. На самом деле они могут дополнять разнообразное и здоровое питание:

• Артишоки, спаржа и брокколи: в них мало жира, они содержат витамины комплекса В и С, а также антиоксиданты, их можно включать в несколько препаратов, и каждый из них дает 3 грамма белка на 100 граммов.
• Нежная кукуруза: она богата клетчаткой, а также железом, кальцием и антиоксидантами. Обычно он используется в качестве компаньона в некоторых препаратах, однако его потребление должно быть умеренным, поскольку он потребляет больше калорий. Каждые 100 граммов нежной кукурузы содержат 3 грамма белка.

Если вам понравилось знакомство со всеми этими продуктами, богатыми растительными белками, вы наверняка хотите узнать, какие продукты богаты бета-каротином.

Эта статья является просто информативной, у нас нет возможности назначить какое-либо медицинское лечение или поставить какой-либо диагноз. Мы приглашаем вас пойти к врачу в случае возникновения каких-либо условий или дискомфорта.