На кухне есть много хитростей, которые помогают облегчить нашу жизнь, когда мы готовим, или гарантировать лучший результат наших блюд. Большинство из этих советов приходят из прошлого и передаются из поколения в поколение. Так как важно не потеряться, в этой статье мы дадим вам несколько хитростей, чтобы приготовить хороший рис.

Вы также можете быть заинтересованы: Советы, чтобы сохранить рис свободно

Трюки, чтобы сделать хорошую паэлью

Типы рисового зерна . Первый фактор, который мы должны принять во внимание, заключается в том, что для каждого из этих блюд: паэлья, ризотто, рисовый суп или простой белый рис требуются разные виды рисового зерна. Для паэлья рекомендуется рисовая бомба.

Удалить или не удалить? Это вопрос. Каждый рис нуждается в различной форме приготовления, паэлья - это сухой рис. Поэтому в паэлья удобно, чтобы зерно не ломалось, а это значит, что вам НЕ нужно убирать рис во время приготовления.

Фон и софрито: хитрость в том, чтобы получить хороший рис, - это иметь хорошее «дно» (бульон из овощей, мяса или рыбы в зависимости от типа паэлья, который готовит.) сказано, может содержать лук.

Советы по приготовлению хорошего ризотто или рисового супа

Типы рисовых зерен - для рисового соуса, типа ризотто, рекомендуется рис Arborio, итальянский рис с коротким зерном. А для арроз-кальдозо рекомендуется рис Карнароли, самый известный итальянский рис.

Удалить или не удалить? Для сливочного риса типа риссотто необходимо, чтобы зерно разбилось и выпустило крахмал, по этой причине задача состоит в том, чтобы продолжать перемешивать в течение всей варки.

Дно и софрито: как было указано в случае с паэлью, дно является очень важным компонентом для получения хорошего риса, особенно в случае с кальдососским рисом. Фон должен быть вкусным и обеспечивать вкус овощей, мяса или рыбы, который требуется для риса.