Процесс виноделия включает в себя длинный ряд различных этапов, на которых разрабатываются все основные характеристики этой алкогольной жидкости. После анализа таких этапов, как сбор урожая, выжимание или старение, пришло время проанализировать последний этап : розлив в бутылки .

Перед анализом этой фазы важно помнить, что уменьшение старения проводится внутри идеально закрытой бутылки, поскольку элементы вина реагируют друг с другом, не получая никакой оксигенации, кроме той, которая проходит через поры пробки. Окончательный процесс разработки может варьироваться, если речь идет о красных, белых или игристых винах. Здесь речь идет об основных этапах розлива, а также об окончательной классификации типа производимого вина:

Вы также можете быть заинтересованы: Где вино было изобретено

Куэвас

При разливе вина в бутылки его перемещают в подземные пещеры, в которых не хватает кислорода и без изменений температуры для завершения фазы старения, бутылки располагаются горизонтально, чтобы вино увлажняло пробку и создавало герметичное укупорочное средство естественным образом.

Винный аромат

Этот процесс обогащает аромат вина, что делает его более сложным, и поэтому хорошие вина могут выдерживаться много лет, прежде чем поступить на рынок для потребления. Наконец, вина извлекаются из пещер, бутылки очищаются, а этикетки размещаются для продажи.

Молодые вина

Их также называют винами года и производят для немедленной продажи, поэтому они не проходят процесс выдержки в бочках.

Foster Wines

Это красные вина, которые прошли период выдержки в течение двух лет, по крайней мере, 6 месяцев в древесине, которая будет продаваться позже, розовые и белые должны иметь год в погребе и 6 месяцев в деревянных бочках.

Резервные вина

Красные вина должны иметь 3 года в погребах и одно в бочке, в то время как белые и розовые, два года в погребе и 6 месяцев в бочках.