Приготовление печенья может быть очень увлекательным занятием и способом объединить всю семью на кухне, особенно когда в доме есть дети. Обычно мы склонны готовить рецепты, которые передавались из семьи в семью, хотя иногда нам также нравится делать другие виды печенья или вводить новшества в те, которые известны, чтобы адаптировать их больше к личному вкусу. Это те случаи, когда файлы cookie обычно не работают, особенно в первые несколько раз, оставляя немного хрустящими. Следовательно, мы обнаруживаем, что у нас есть слишком жесткие или слишком мягкие файлы cookie. Обычно это происходит из-за проблемы в рецепте, хотя это не единственная причина этого.

От, мы объясним, как сделать печенье хрустящим, предоставив основные ключи, которые можно применить к любому рецепту. Таким образом, не будет куки, которые будут сопротивляться вам.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как сделать куки не сложно

Ингредиенты, поэтому печенье хрустящее

Чтобы печенье было хрустящим, важно обратить внимание на ингредиенты. И, в зависимости от рецепта и количества, которое нужно использовать, печенье само по себе будет хрустящим, или оно будет более мягким и с текстурой, более похожей на текстуру бисквита.

В любом случае, существуют некоторые хитрости или модификации оригинальных ингредиентов рецепта, которые могут помочь сделать печенье хрустящим:

• Мука: тип муки, которая используется для приготовления печенья, сильно влияет на конечный результат. Например, все те, которые не содержат глютен или содержат небольшие количества, а также те, которые с низким содержанием белка, поглощают меньше воды. В результате тесто, а затем печенье мягче. С другой стороны, обычная мука делает печенье более хрустящим, как и цельнозерновая мука, которая также имеет тенденцию поджаривать больше снаружи.
• Кукурузный крахмал: некоторые рецепты готовятся из кукурузного крахмала, который обычно сочетается с мукой. Важно не помещать много этого продукта, потому что это имеет тенденцию смягчать печенье. В качестве руководства можно сказать, что кукурузный крахмал никогда не должен превышать четверти общего количества кукурузного крахмала и муки, чтобы печенье было хрустящим.
• Сахар: иногда для того, чтобы десерт был более здоровым, склонен добавлять коричневый сахар. Тем не менее, этот продукт не помогает печенье хрустящие. Лучше использовать белый сахар или в пропорции, в которой этот тип сахара составляет большинство.

Помогает ли масло делать хрустящее или более мягкое печенье?

Сливочное масло - один из ингредиентов, который обычно отсутствует в рецептах печенья. Однако, с его использованием, вы должны быть особенно осторожны, потому что очень плохо быть коротким по количеству (тесто не будет хорошо связываться, и крошки будут сделаны), а также класть много (печенье будет слишком мягким).

В общем, масло делает печенье более нежным, поэтому сдобное печенье легко ломается и имеет такую ​​мягкую текстуру, поэтому всегда необходимо указывать точное количество, указанное в рецепте.

На самом деле, это не тот ингредиент, который позволяет вам экспериментировать с количеством, но он также не может быть заменен - ​​если только у вас нет никакой непереносимости или подобных проблем - потому что жир, который в нем содержится, абсолютно необходим для придания текстуре печенья.

Советы, чтобы испечь печенье хорошо и оставаться хрустящим

Правильная выпечка печенья - еще один ключ к тому, чтобы печенье было хрустящим. В дополнение к соблюдению времени и температуры духовки, указанных в рецепте, важно, чтобы они хорошо охлаждались после того, как они полностью испеклись.

• Выньте противень из духовки и дайте ему остыть в течение двух или трех минут за пределами духовки.
• По истечении этого времени возьмите решетку духовки и поместите печенье по одному, чтобы они были хорошо разнесены между ними. Там вы должны иметь их до тех пор, пока они не станут полностью холодными и не затвердевают, потому что, как правило, они имеют тенденцию быть мягкими, когда их оставляют вне духовки, если они остаются плохо размещенными, например, без вентиляции и касания друг друга.

Кроме того, если вам все еще нравятся самые хрустящие печенья, еще одна хитрость - приготовить их за пару дней до употребления, потому что с течением времени они становятся все труднее. Конечно, будьте осторожны со временем, которое требуется, чтобы съесть их, потому что у них нет консервантов.

Мы надеемся, что с помощью этих советов о том, как сделать печенье свежим, мы помогли вам сделать его более вкусным и по вкусу. Мы всегда рекомендуем выбирать качественные ингредиенты и выполнять все шаги, указанные в рецепте.