Одним из наиболее характерных блюд испанской кухни, известным во всем мире, является ветчина, либо серрано, либо иберийский желудь. Это продукт, который в Испании имеет высокую степень потребления, и, фактически, во многих домах целый кусок ветчины покупают обычным способом, а не покупают его ломтиками, так что еда длится дольше и ее характеристики и свойства сохраняются вплоть до момента употребления.
После покупки целого куска ветчины могут возникнуть некоторые сомнения. Один из них возникает, когда после вскрытия ветчины на поверхности появляется слой плесени. Многие люди думают, что он может быть сломан, и они не знают, что делать в этой ситуации, если целесообразно выбросить его или достаточно удалить первый слой. Мы решаем этот вопрос и объясняем, как избежать появления плесени в ветчине .
Почему плесень выходит из ветчины
Плесень в ветчине довольно распространена и может появиться двумя способами. Во многих случаях, когда мы идем покупать, иногда на поверхности или на коре ветчины, на внешней кожуре появляется плесень . Это абсолютно нормально и не означает, что продукт поврежден. Слой плесени возникает на стадии заживления как мера для стабилизации жиров, присутствующих в ветчине, увеличивая шансы его роста, если он находится во влажных местах. В то время, когда он куплен и перемещен домой, он может быть удален и не должен повторно появляться.
Плесень также может появиться на поверхности ветчины после ее открытия и разрезать часть кожи или коры, которая защищает внутреннюю часть, что мы и едим. Поэтому, если мы не будем хранить его должным образом в той части пищи, которую оставляем в воздухе, плесень может снова размножаться.
Как предотвратить появление плесени с ветчиной
Во многих случаях, когда мы покупаем цельный кусок ветчины, мы не храним его надлежащим образом. Это приводит к тому, что его вкус и запах могут быть затронуты. Чтобы предотвратить это, вы можете держать его в наиболее оптимальных условиях.
Во-первых, прежде чем открыть кусок, выберите правильное место для размещения ветчины . Если вы не хотите увеличивать вероятность появления плесени при ее открытии, выберите сухое место. Очень часто допускают ошибку, помещая его рядом с раковиной или краном на кухне, так что он подвергается воздействию высокой влажности, что способствует появлению этих микроорганизмов на его поверхности.
Когда вы открываете кусок, удаляя кожу и жирную часть, темная съедобная область будет открыта. Эта зона, если оставить ее полностью открытой и незащищенной, имеет тенденцию представлять рост микроорганизмов. Чтобы защитить его и предотвратить появление плесени, мы рекомендуем вам сохранить и положить поверх поверхностного жира, который вы удалили при открытии, на мясо, так как его состав способствует уменьшению внешнего вида плесени. Если это лекарство слишком поздно, потому что вы уже выбросили эту часть изделия, вы можете заменить его на кусочек пластика, алюминиевой фольги или хлопчатобумажной ткани . Вы также можете комбинировать смазку с тканью, пленкой или алюминиевой бумагой, чтобы еще больше усилить защиту.
Кроме того, мы рекомендуем открывать ветчину только с одной стороны, не разрезая другую, пока не дойдете до кости. Таким образом, обнаруженная поверхность будет минимально возможной, уменьшая вероятность появления грибов.
В этой другой статье мы дадим вам больше советов о том, как сохранить Серрано и иберийскую ветчину.
Как удалить плесень с ветчины
Но что, если эти микроорганизмы выйдут? Что делать, если в ветчине появляется плесень? Очень просто Если вы купили ветчину, а ее кожа покрыта плесенью, о которой мы говорили ранее, и вы хотите удалить ее, то ее очень легко устранить дома. Возьмите тряпку или хлопчатобумажную ткань и напечатайте на ней любое растительное масло (оливковое, подсолнечное и т. Д.) И очистите его с участком, на котором есть плесень, до исчезновения. Не используйте воду, мыло или другие чистящие средства. Мы рекомендуем, когда она уже чистая, на всякий случай также удалить первый слой кожи .
Если плесень появляется, когда мы открыли ветчину, и выходит на поверхность, то есть вы найдете плесень внутри ветчины, то целесообразно удалить этот слой, оставив определенную толщину между слоем с плесенью и Площадь среза, поэтому удалите слой толщиной около пальца, удалив всю плесень. Теоретически, если остальная часть изделия сохраняет внешний вид, запах и вкус, которые соответствуют, вы можете продолжать употреблять без каких-либо проблем.
Оставьте свой комментарий