Хлеб - это продукт, который многие люди не знают, как сохранить, чтобы он сохранялся в идеальном состоянии после первого дня. Тем не менее, это не так сложно в случае домашнего хлеба, который вы можете приготовить дома, или тех, которые продают сейчас из теста на закваске, которые похожи на те, что создавались веками.

Делаете ли вы это сами или покупаете этот ремесленный хлеб в специализированных магазинах, мы объясним, как сохранить хрустящий домашний хлеб .

Вы также можете быть заинтересованы в: Как сохранить хлеб

Почему хрустящий домашний хлеб становится жестким

Главная причина, по которой домашний хлеб перестает быть хрустящим, состоит в том, что он теряет свою влажность с течением дней. Этот факт особенно важен не только для его приготовления, но и для того, как вы его дадите, когда будете его готовить.

И то, что кора ответственна за это, перестает быть хрустящим и твердым. Почему? Это просто То, что мы называем крошкой или плесенью, - это то, что на самом деле удерживает больше воды (и, следовательно, больше влаги), в то время как в корке концентрируется большее количество муки.

Это также объясняет, что, например, буханка лучше сохраняется, чем буханка хлеба. Ключевым моментом является то, что на буханке меньше корки, и в ней больше крошки, чем на буханке хлеба, на которой больше поверхности корки, а внутренняя часть крошки меньше и не настолько сконцентрирована.

Храните влагу, чтобы хлеб оставался дома

После объяснения в предыдущем разделе, почему домашний хлеб становится твердым, мы представим серию советов, как сохранить его лучше и хрустеть дольше:

Оставь это в эфире

Ничто другое, чтобы сделать домашний хлеб будет горячим. Одна из причин, почему важно дать ему остыть в воздухе. То есть не нужно покрывать это, потому что:

• Домашний хлеб : важно его охладить на воздухе. Если в сумке становится жарко или он забивается, он остается эластичным и теряет влагу.
• Куплен домашний хлеб : в магазине, конечно, вы положили хлеб в полиэтиленовый пакет или бумагу. Если вам жарко, вы должны удалить его оттуда, когда вернетесь домой, и подождите, пока он остынет. Если вы этого не сделаете, это будет практически так же, как если бы вы не охладили хлеб, приготовленный в домашних условиях.

Хорошо подавать хлеб

Когда пришло время подавать или есть хлеб, важно сократить только количество, которое будет съедено. Предпочтительно отрезать больше кусков, чем разрезать их. Нарезанные ломтики высыхают и перестают быть хрустящими раньше, потому что они сохраняют свою влажность хуже.

Идеи сохранить хлеб

Когда хлеб остынет или вы уже сократили количество, которое вы собираетесь съесть, важно сохранить его в хорошем состоянии. В этих случаях вы можете следовать ряду советов:

• Тканевая сумка : это один из лучших способов сохранить домашний хлеб или закваску. На самом деле, это отличный вариант, потому что хлеб может дышать и, следовательно, легче сохранить его влагу внутри. Также для того, чтобы оно было хорошо, рекомендуется положить немного сельдерея или кусочек картофеля. На самом деле, нет научных объяснений или разъяснений, подтверждающих, почему это происходит, но результат хороший. Также желательно поместить мешок из ткани в прохладном и сухом месте, вдали от солнца и при комнатной температуре.
• На открытом воздухе : еще один способ сохранить домашний хрустящий хлеб - оставить его на разделочной доске на открытом воздухе, но положить нарезанную на поверхность деталь, чтобы предотвратить ее высыхание. Это еще одно лекарство, хотя здесь результат будет зависеть от температуры окружающей среды, которую он создает.
• Накрыть тканью : это одно из лучших решений. И заключается в том, что чистая кухонная тряпка всей жизни помогает покрыть ее, дать ей дышать и поддерживать ее в хорошем состоянии.

Храните хлеб дома, замораживая его

Во многих домах наблюдается тенденция замораживать домашний хлеб (или обычный хлеб), потому что многие буханки изготавливаются одновременно или их покупают, потому что они собираются принять семью или посетителей. На самом деле, нет проблем с заморозкой. На самом деле, вы можете заморозить его без проблем. Тем не менее, вы должны сделать это хорошо:

1. Используйте пластиковый пакет, который плотно закрывается или алюминиевую фольгу.
2. Всегда удобно, чтобы вы намазывали хлеб из-за кусочков или кусочков, которые вы едите каждый раз, потому что после размораживания домашнего хлеба вы не должны замораживать его снова.
3. Поместите дату замораживания в сумку или фольгу, чтобы вы начали есть хлеб, который был заморожен первым.
4. Не рекомендуется оставлять его в холодильнике более пятнадцати дней, потому что он теряет вкус.

И, если важно хорошо заморозить домашний хлеб, его оттаивают не меньше. Лучше всего взять его за несколько часов до того, как вы начнете его употреблять, чтобы он самостоятельно разморозился в воздухе. Всегда избегайте микроволновой печи, потому что она сильно сохнет.

Вы также можете быть заинтересованы в Как сделать нарезанный хлеб.

Как увлажнить домашний хлеб, если он больше не хрустящий

В тех случаях, когда вы плохо держали его или хотите, чтобы он был более хрустящим, у вас есть прием, который работает достаточно хорошо, чтобы вернуть влагу хлебу :

1. Слегка смочите корку небольшим количеством воды.
2. Положите хлеб в духовку.
3. Выпекать при 70 градусах в течение двух или трех минут.
4. Выньте это из духовки.
5. Подождите, пока он остынет.
6. И готов к употреблению.

С этими советами о том, как сохранить хрустящий домашний хлеб, вы можете держать его в отличном состоянии дома. Мы всегда рекомендуем использовать качественные продукты при его приготовлении и следовать рекомендациям по их сохранению. Вы также можете уточнить у своего доверенного пекаря, что вы можете сделать, чтобы хлеб оставался здоровым.