Как использовать конвекционную печь

Если у вас есть конвекционная печь, но вы не знаете, как ее использовать, вы должны знать, что она имеет несколько отличий от традиционной печи. Например, традиционная печь готовит посуду снизу вверх, так как имеет нагреватели, расположенные как сверху, так и снизу, что приводит к тому, что некоторые области холодные, а другие - горячие; однако в конвекционной печи этого не происходит, поскольку в нем также есть вентиляторы, которые обеспечивают постоянную циркуляцию горячего воздуха, что обеспечивает сбалансированное приготовление пищи. Это решает все ваши сомнения в нашей статье о том, как использовать конвекционную печь.

Вы также можете быть заинтересованы в: Как использовать дровяную печь Шаги, чтобы следовать: 1

В конвекционных печах есть небольшой вентилятор, функция которого заключается в равномерном распределении тепла внутри устройства, чтобы пища нагревалась равномерно. Таким образом, он предотвращает горение частей пищи. Тем не менее, при вводе нескольких лотков убедитесь, что расстояние между ними составляет 2, 5 см, а также относительно стенок прибора, чтобы обеспечить правильную циркуляцию воздуха.

2

Кроме того, благодаря этой системе приготовление пищи ускоряется, работая на 20% быстрее, чем остальные духовки, хотя включать вентилятор не обязательно, поэтому повар может также выбрать обычную выпечку, если вы не активируете эту функцию.

Так что имейте в виду, что время приготовления и температура приготовления в конвекционной печи должны быть ниже, чем в традиционной. Когда вы начинаете готовить в этой печи, она снижает температуру, указанную в рецептах приготовления или инструкциях по приготовлению пищевых контейнеров, на 20 или 25 ° C, а также уменьшает рекомендуемое время приготовления на треть. Например, если в рецепте указано, что его нужно готовить при температуре 150ºC в течение 30 минут, вы замените эти цифры на 130ºC и 20 минут.

3

Наиболее рекомендуемые продукты при приготовлении пищи в конвекционной печи - это мясо и печенье. Это потому, что этот прибор готовит более сухо, чем традиционная духовка. Например, мясо можно лучше обжарить в одной из конвекций, получая хрустящую корочку и влажную внутреннюю часть. Что касается печенья, они золотые, а пирожные имеют гладкую текстуру. Однако результаты для кексов не столь оптимальны из-за сухого тепла, выделяемого конвекционной печью, что может придать им влажный вид.

4

Что касается рекомендованных форм для конвекционных печей, используйте противни без краев или изоляцию, чтобы сделать печенье, и используйте бумагу из сливочного масла, чтобы сделать их. Он также использует противни с низкими краями, чтобы воздух доходил до еды.

Кроме того, чтобы не перекрывать правильный поток воздуха во время приготовления, не пытайтесь накрывать пищу каким-либо образом ни крышкой, ни алюминиевой фольгой. Наконец, не забывайте проверять пищу время от времени, желательно после трех четвертей времени приготовления.

 

Оставьте свой комментарий